Adobo là một gia vị đa năng truyền thống trong nhiều nền văn hóa Mỹ Latinh. Nhiều đầu bếp gia đình có hỗn hợp muối và gia vị yêu thích của riêng họ, trong khi những người khác giữ adobo chuẩn bị thương mại trên tay. Nó có sẵn cả dưới dạng nước sốt hoặc bột nhão và hỗn hợp gia vị khô. Nhiều đầu bếp giữ cả hai loại adobo trong tủ đựng thức ăn của họ, và sử dụng chúng cho các món ăn khác nhau.
Gia vị Adobo
Một gia vị adobo cơ bản theo truyền thống có muối, hạt tiêu, tỏi và oregano. Một số hỗn hợp cũng kết hợp ớt bột, thì là, ớt cayenne và các loại gia vị khác. Giống thương mại có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Một số thương hiệu cay hoặc mặn hơn những thương hiệu khác. Bạn có thể cần phải thử một vài thứ để tìm một cái phù hợp với sở thích của bạn.
Nếu bạn muốn thực hiện một cách tiếp cận thực hành, hãy pha trộn adobo của riêng bạn. Điều này cho phép bạn tùy chỉnh gia vị theo sở thích và nhu cầu ăn kiêng của bạn. Lưu trữ nó trong một hộp kín tránh xa nhiệt và ánh sáng.
Sử dụng cho gia vị Adobo
Rắc gia vị adobo lên thịt, thịt gia cầm và cá trước khi nấu. Sử dụng nó như một loại muối dày dạn trên khoai tây, gạo và rau. Lắc nó trên bỏng ngô hoặc hạt rang để làm sống dậy những món ăn nhẹ thông thường. Adobo là một loại gia vị đa năng làm tăng thêm hương vị và một chút gia vị cho nhiều loại thực phẩm.
Nước sốt cay
Sốt Adobo là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả một loạt các loại nước xốt và gia vị trong ẩm thực Mỹ Latinh. Những loại nước sốt này thường bao gồm ớt xay, tỏi, giấm và thì là. Một số phiên bản cũng có cà chua nghiền hoặc bột cà chua.
Mole adobo sốt là một loại được làm bằng sô cô la không đường. Đó là một loại nước sốt cay, mặn. Nốt ruồi không được sử dụng trong các món tráng miệng, mặc dù có thêm sô cô la.
Sử dụng cho nước sốt Adobo
Sốt Adobo thường được sử dụng làm nước xốt cho thịt và gia cầm. Bạn cũng có thể phục vụ nước sốt adobo dưới dạng nhúng hoặc gia vị cho các loại thịt nướng hoặc nướng.
Khi bạn mua ớt chipotle đóng hộp, chúng thường được đóng gói trong nước sốt adobo. Thay vì vứt bỏ chất lỏng, hãy thêm nó vào món ăn bạn đang chuẩn bị với khoai tây chiên.
Thay thế tới một phần tư nước bằng nước sốt adobo khi làm cơm cho món ăn cay, có hương vị.
Trộn sốt adobo với kem chua để giảm độ cay. Rải hỗn hợp này lên bánh tortillas trước khi thêm thịt ướp và nướng adobo cho một bữa ăn đơn giản.
