Năm: 1952 The Cookbook: The Holiday Candy Book (Little, Brown & Co)
Trong bản tóm tắt minh họa vui vẻ này về các công thức nấu ăn cho kẹo, kẹo mềm, kẹo bơ cứng và các món ngon retro khác như "bánh kẹo hạnh nhân có hình dạng", tác giả Virginia Pasley chia sẻ những lời khuyên vượt thời gian liên quan đến khoa học về đồ ngọt. "Mọi thứ trở nên đúng đắn khi độ ẩm xuống và thời tiết mát mẻ", cô nói, đảm bảo với chúng tôi rằng mùa đông là mùa chính để làm kẹo. Chúng tôi đặc biệt yêu thích những ngôi sao bỏng ngô này tạo ra những đồ trang trí ăn được quyến rũ - nghĩa là, nếu chúng từng làm nó trên cây.
Đọc thêm + Đọc ít hơn - Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 10 phút Tổng thời gian: 0 giờ 30 phút Thành phần 1 c. đường c. xi-rô ngô nhẹ c. nước 2 muỗng canh. bơ 1/4 muỗng cà phê. muối 1 muỗng cà phê. vani 8 c. Ngô nổ c. màu đỏ và / hoặc không màu xanh lá cây 1/4 c. kẹo quế- Kết hợp đường và 3 thành phần tiếp theo trong một chảo nước sốt nặng. Nấu trên lửa vừa thấp, khuấy thường xuyên, cho đến khi bơ tan chảy và đường tan. Tăng nhiệt lên trung bình; đun sôi. Nấu, không khuấy, cho đến khi nhiệt kế kẹo đăng ký 255 độ F.
- Hủy bỏ từ nhiệt; khuấy trong muối và vani. Nhanh chóng đổ hỗn hợp lên bỏng ngô; tung nhẹ nhàng để áo. Thêm nonparells, tung nhẹ nhàng để kết hợp.
- Làm ẩm hoặc bôi mỡ tay. Làm việc nhanh chóng, nhấn hỗn hợp vào máy cắt bánh quy hình ngôi sao 5 inch. Nếu ngô kẹo trở nên quá cứng để tạo hình, hãy đặt vào lò nướng ấm (200 độ F) trong vài phút để làm mềm.
