Hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào từ bữa tiệc tối mùa xuân đến bữa trưa nhẹ, món súp cà rốt mịn màng này có vô số rau mùi tươi và hạt rau mùi rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Cal / Phục vụ: 73 Năng suất: 4 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 15 phút Tổng thời gian: 0 giờ 45 phút Thành phần 1 muỗng canh. dầu ô liu 1 củ hành nhỏ 1 muỗng cà phê. hạt rau mùi 1 lb cà rốt 3 c. rau kho 1 bó rau mùi tươi Hướng dẫn- Trong một cái chảo lớn, có đáy nặng trên lửa vừa, làm nóng dầu ô liu. Thêm hành tây và rau mùi. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu, đậy nắp, cho đến khi hành tây được làm mềm nhưng không bị nâu, khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm cà rốt. Nấu, đậy nắp, cho đến khi mềm, 15 đến 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong một nồi riêng, đun sôi. Thêm hỗn hợp hành tây-cà rốt và đun sôi lại. Chuyển sang máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm và trộn (theo đợt, nếu cần) cho đến khi mịn. Nêm muối biển.
- Để phục vụ, trở lại súp vào nồi, khuấy trong rau mùi xắt nhỏ, và hâm nóng ở mức thấp. Múc súp vào bát ấm và trang trí với ngò.
