Mẹ ngạc nhiên với bữa sáng đơn giản khó quên trên giường - trái cây tươi, bánh mì nướng với mứt, sáo champagne và Cornmeal Crepes nhồi trứng, phô mai Manchego và chorizo.
Cal / Phục vụ: 334 Năng suất: 5 Thành phần c. bột ngô 1/2 c. bột mì đa dụng 1 muỗng cà phê. đường 3/4 muỗng cà phê. muối 1 c. sữa 11 quả trứng lớn 8 oz. xúc xích chorizo 2 muỗng canh. bơ không ướp muối c. hành tây băm nhỏ 1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu tươi 2 muỗng canh. jalapeños băm nhỏ 4 oz. Hướng dẫn phô mai Manchego- Làm bột bánh crepe: Kết hợp bột ngô, bột mì, đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 1/3 cốc sữa và 3 quả trứng trong một bát lớn và đánh cho đến khi kết hợp. Đậy nắp và lạnh trong 30 phút.
- Nấu xúc xích: Brown xúc xích trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Chuyển vào một cái bát nhỏ và giữ ấm.
- Làm bánh crepe: Làm nóng lò ở 200 độ F. Chải một chảo không dính 8 inch hoặc chảo crepe với bơ tan chảy và đun nóng trên lửa vừa cao. Thêm 1 1/2 muỗng cà phê hành tây băm nhỏ và nấu trong khoảng 15 giây. Khuấy bột và đổ 2 đến 3 muỗng vào chảo, nghiêng nó để trải một lớp bột mỏng trên toàn bộ bề mặt chảo. Nấu cho đến khi thiết lập, khoảng 1 phút. Lật bánh crepe bằng thìa và nấu thêm khoảng 1 phút nữa. Chuyển sang đĩa, đậy nhẹ bằng khăn ẩm hoặc giấy nhôm và giữ ấm trong lò nướng. Lặp lại để tạo ra các loại bánh crepe còn lại, sử dụng tối đa 1 muỗng bơ còn lại, hành tây và phần còn lại của bột.
- Làm trứng chiên: Kết hợp trứng còn lại, sữa, muối và hạt tiêu trong một cái bát. Đun nóng 1 muỗng canh bơ còn lại để xào trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm jalapeños và nấu trong 1 phút. Thêm trứng và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thiết lập, khoảng 5 phút. Khuấy trong xúc xích.
- Lắp ráp các bánh crepe: Chia đều trứng và phô mai cho các loại bánh crepe, cuộn lại và phục vụ ngay lập tức.
