Khi sử dụng men khô hoạt động trong công thức bánh mì, điều quan trọng là phải kích hoạt hoặc "chứng minh" men trước khi sử dụng. Điều này cho phép nấm men, một sinh vật sống, phát triển và phát triển trước khi kết hợp vào bánh mì. Men hoạt tính là điều cần thiết để bánh mì của bạn tăng lên, bởi vì nó tiêu thụ đường trong bột và tạo ra "bong bóng" carbon dioxide. Kích hoạt men chỉ mất vài phút và sẽ cho bạn biết men của bạn còn sống và bánh mì của bạn sẽ nổi lên. Nấm men cũ có thể không chứng minh và ngăn bánh mì của bạn tăng lên.
Những thứ bạn cần
- Bát nhỏ
- Đường
- Cái thìa
Bước 1
Đo lượng nước được gọi trong công thức hoặc trên nhãn của men trong cốc đo chất lỏng. Nước nên ấm. Nấm men kích hoạt tốt nhất trong nước có nhiệt độ từ 90 đến 110 độ, vì vậy nước sẽ tạo cảm giác ấm áp trên da của bạn nhưng không nên quá nóng đến mức bị bỏng.
Bước 2
Thêm một chút đường hạt và khuấy bằng thìa cho đến khi nó tan hoàn toàn.
Bước 3
Rắc men khô đang hoạt động lên trên mặt nước. Kết hợp men khô hoạt động vào nước bằng cách khuấy đều. Các men nên hòa tan phần nào, chuyển từ các hạt men thành một kết cấu bột bán hòa tan.
Bước 4
Đậy nắp hộp bằng bọc nhựa và để khoảng 10 phút. Khi men đã trở nên sủi bọt và / hoặc sủi bọt, nó hoạt động và sẵn sàng để sử dụng trong công thức bánh mì của bạn.
