Gà rán có thể được làm bằng một miếng bánh mì mỏng hoặc dày.
Chiên gà tẩm bột trong chảo là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chiên gà nếu bạn không có nồi chiên sâu hoặc muốn sử dụng ít dầu hơn. Thịt gà, ức gà không xương hoặc gà hầm xương có thể được tẩm bột và trứng để chiên. Điều quan trọng là sử dụng dầu thực vật để nó có thể đạt được ít nhất 350 độ trước khi bạn bắt đầu nấu ăn. Dầu nóng tạo ra một con dấu ngay lập tức trên bánh mì và tạo ra một lớp vỏ giòn. Dầu lạnh sẽ dẫn đến bánh mì có dầu rơi ra khỏi gà. Safflower, đậu nành và dầu đậu phộng đều là những lựa chọn tốt của dầu để chiên chảo.
Những thứ bạn cần
- Râu
- 2 quả trứng
- 1 ly nước
- 2 bát
- 2 chén bột tự tăng
- 1 muỗng canh. Muối
- 1 muỗng canh. tiêu
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- 1 muỗng canh. bột tỏi
- 1 muỗng canh. bột hành tây
- Dầu thực vật
- Chảo rán có đáy nặng hoặc gang
- Gà
Đánh hai quả trứng và 1 cốc nước với nhau trong một cái bát để lòng trắng trứng không xâu chuỗi khi khuấy và nó là một chất lỏng mịn.
Đặt 2 chén bột vào một bát khác và thêm 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. hạt tiêu, 1 muỗng cà phê. ớt bột, 1 muỗng canh. bột tỏi và 1 muỗng canh. bột hành tây. Trộn nó cùng với một cái nĩa cho đến khi nó là một hỗn hợp phù hợp.
Đổ dầu vào chảo rán cho đến khi sâu một inch và đặt nó trên lửa vừa để làm nóng. Rắc một ít bột trong dầu để kiểm tra khi nó sẵn sàng. Khi bột sủi bọt và tan nhanh, dầu đã sẵn sàng.
Nạo gà trong hỗn hợp rửa trứng và sau đó vào bột. Nhẹ nhàng ném gà vào bột sao cho nó được phủ đều các mặt. Không ép gà trong bột để tránh bánh mì cứng. Đặt nó trực tiếp trong dầu nóng. Lặp lại điều này cho đến khi tất cả gà được tẩm bột và chiên.
Mẹo & Cảnh báo
- Công thức này hoạt động cho khoảng 3 1/2 lbs. gà xương, hoặc khoảng 5 lbs. gà không xương.
- Để làm cho bánh mì dày hơn, hãy nhân đôi bánh mì bằng cách nhúng gà trở lại trong nước rửa trứng và một lần nữa trong bột trước khi chiên.
- Đặt gà vào dầu cách xa bạn để bất kỳ loại dầu bắn nào không bắn vào bạn.
