Thịt lợn quý có sẵn từ hầu hết các cửa hàng thịt.
Thịt lợn chân quý, còn được gọi là chân lợn, được lấy từ mông và chân trên của một con lợn. Thịt lợn quý có thịt mềm, thịt phong phú, rất tốt để nướng lò. Muối và hạt tiêu, kết hợp với tỏi và hành tây, sẽ hòa quyện với thịt lợn và tạo ra hương vị đậm đà. Nấu một phần tư thịt lợn với cà rốt và khoai tây để hoàn thành một bữa ăn trong khoảng bốn tiếng rưỡi.
Những thứ bạn cần
- Chảo rán
- 2 muỗng cà phê. Muối
- 2 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất
- 4 muỗng canh. bột tỏi
- 10 pound thịt lợn quý
- Rang chảo
- 3 chén hành trắng thái lát
- Nước
- Giấy nhôm
- 25 củ khoai tây
- 20 củ cà rốt gọt vỏ
- 3 nút nấm giảm một nửa
- Nhiệt kế thịt
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F và làm nóng chảo rán ở mức trung bình cao.
Rắc muối, hạt tiêu và bột tỏi lên tất cả các mặt của quý sau thịt lợn. Chà các gia vị vào thịt bằng ngón tay.
Brown tất cả các mặt của quý sau trong chảo chiên nóng sẵn. Lấy phần thân sau ra khỏi chảo rán và đặt vào chảo rang không dầu mỡ.
Đặt hành trắng thái lát lên trên và xung quanh thịt. Thêm nước đủ để đổ đầy chảo rang một nửa. Bọc chặt bằng giấy nhôm và nướng trong lò nung nóng trước trong ba giờ.
Lấy giấy bạc ra khỏi chảo và thêm khoai tây bé và cà rốt gọt vỏ. Nấu thêm 45 phút. Thêm nấm giảm một nửa và nấu nướng thêm 20 phút nữa.
Lấy thịt nướng ra khỏi chảo và để thịt trong 20 phút. Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt bằng nhiệt kế thịt; nó phải ở ít nhất 155 độ Fahrenheit. Nếu không, đặt trở lại vào lò và kiểm tra nhiệt độ cứ sau 10 phút.
Ăn kèm với rau củ nướng bên cạnh.
Mẹo & Cảnh báo
- Lưu trữ bất kỳ thịt lợn còn sót lại trong một hộp kín trong tủ lạnh lên đến bốn ngày.
