Đặt nó và hầu như quên nó - cho đến khi gần hết thời gian nấu.
Cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn có thể là một nơi rất hữu ích, đặc biệt là vào những ngày bạn lao vào sau khi làm việc để lấy một con gà quay để giải cứu bữa tối của bạn. Nhưng bạn có thể cho họ quá nhiều tín dụng. Bạn có thể làm một con gà nguyên con 4 1/2 pound ngay trong nồi nấu chậm của mình, sao chép sự dịu dàng của một con gà quay cung cấp nhiều phần thịt trắng và thịt sẫm màu. Bạn thậm chí có thể ném một vài loại rau với con chim của bạn và trở về nhà với món hầm. Nấu chậm cho phép gà nếm trong nước ép của chính nó và tạo ra kết quả chín đều và mọng nước - những phẩm chất có thể chuyển sự tập trung của bạn từ phần thịt quay của cửa hàng tạp hóa sang phần thịt gà tươi.
Những thứ bạn cần
- Nước dùng gà hoặc rượu trắng (tùy chọn)
- Cà chua nguyên hạt hoặc thái hạt lựu và một số loại rau củ (tùy chọn)
- Lát chanh và tép tỏi (tùy chọn)
- Dầu ô liu hoặc bơ
- Bàn chải phết
- Các loại thảo mộc và gia vị
- Rau (không bắt buộc)
- Nhiệt kế đọc tức thì
- Phô mai Parmesan (tùy chọn)
- Mảnh Parsley (tùy chọn)
Đảm bảo rằng Crock-Pot của bạn đủ lớn để chứa một con chim 4 pound pound. Bếp nấu chậm có kích cỡ bằng quart và có thể nấu thành công một pound thịt hoặc thịt gia cầm cho mỗi quart. Vì vậy, trong khi một con gà 4 pound pound sẽ phù hợp với Crock-Pot 5 hoặc 6 quart, bạn có thể cần một Crock-Pot 7 hoặc 8 quart nếu bạn muốn thêm rau.
Thêm từ ½ đến 1 cốc nước, nước dùng gà hoặc một ít rượu trắng trước khi bạn nấu món chim đầy đặn của mình. Chống lại sự thôi thúc nhấn chìm con chim trong chất lỏng, vì phương pháp nấu ăn này cho phép gà nếm trong nước ép tự nhiên của nó. Tuy nhiên, để làm món hầm với thịt gà, hãy thêm chất lỏng, cũng như cà chua nguyên hạt hoặc thái hạt lựu hoặc sốt cà chua, nếu muốn.
Rửa sạch gà và loại bỏ các miếng đệm. Nhồi khoang với lát chanh và tép tỏi, nếu bạn muốn, để ngấm vào bên trong hương vị.
Tráng gà với dầu ô liu hoặc bơ. Rắc gà với hỗn hợp gia vị ưa thích của bạn - có lẽ là hỗn hợp muối, hạt tiêu, bột hành và ớt bột - nhưng chỉ sử dụng một nửa các loại thảo mộc và gia vị dự định của bạn. Thêm nửa còn lại vào cuối thời gian nấu. Hương vị của các loại thảo mộc sẽ tiêu tan càng lâu. Luôn nếm thử và thực hiện bất kỳ điều chỉnh gia vị nào cho các bữa ăn Crock-Pot của bạn trong 15 đến 30 phút cuối cùng.
Đặt Crock-Pot lên cấp thấp và đặt gà vào trong. Sắp xếp một số hương liệu như hành tây xắt nhỏ và cần tây xung quanh gà, nếu muốn. Để làm món hầm, thêm một số loại rau củ yêu thích của bạn. Nấu gà trong 8 giờ, nhưng đừng cảm thấy như thể bạn phải bấm đồng hồ; gà sẽ đơn giản trở nên mềm hơn nếu bạn nấu nó trong 9 hoặc thậm chí 10 giờ kể từ khi nó nấu ở nhiệt độ thấp (khoảng 200 độ F) trong nước ép của chính nó.
Kiểm tra nhiệt độ bên trong của toàn bộ con gà của bạn. Nó sẽ đạt 165 độ Fahrenheit. Lấy gà ra khỏi nồi nấu chậm và cắt lát, tách đùi và đùi (phần thịt sẫm màu) ra khỏi ức (thịt trắng). Nếu bạn đang làm món hầm, hãy đặt thịt đã cắt lại vào Crock-Pot và khuấy nguyên liệu, hoặc để nguyên vẹn cho cảm giác mộc mạc hơn. Thêm một ít phô mai Parmesan tươi hoặc nghiền, nếu bạn muốn, và một ít rau mùi tây khô trên đầu.
Mẹo & Cảnh báo
- Lưu cổ phiếu được tạo ra bởi gà nấu chậm. Lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng nó trong súp và các món ăn khác.
