Làm sống lại hương vị ban đầu của thịt ức của bạn.
Đó không phải là tình huống tốt nhất khi bạn đang chuẩn bị một bữa tối gia đình lớn và cuối cùng bạn sẽ có một chiếc bánh nướng khô trong món ăn. Nó không chỉ có thể gây ấn tượng xấu mà còn là một nhiệm vụ khó khăn khi nhai thịt khô, cứng. Điều này thường xảy ra khi bạn đã vượt qua brisket. Có nhiều cách khác nhau để hồi sinh thịt của bạn vào bản thân ẩm của nó, chẳng hạn như ướp nó trong nước dùng hoặc chà xát với bơ. Một cách tốt hơn và đáng tin cậy hơn để khôi phục thịt của bạn là ngâm nó trong một loại nước sốt kem như Whiskey Peppercorn, không chỉ ngon mà còn dễ chế biến.
Những thứ bạn cần
- 1 muỗng canh. bơ
- 5 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 củ hành xanh
- 2 muỗng cà phê. hạt tiêu đen mới nứt
- 2 muỗng cà phê. hạt tiêu xanh
- 3 đến 4 củ hẹ lớn (băm nhuyễn)
- 1 1/2 chén thịt bò
- Rượu whisky 1/3 cốc
- 1 1/2 ly kem nặng
- 1/2 muỗng canh. nước chanh tươi
- 1/2 muỗng cà phê. bột ngô
Đun bơ trên lửa vừa trong một cái chảo sâu, nặng và khuấy cho đến khi nó tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng. Hãy chắc chắn rằng bạn không đốt nó bằng cách nấu quá chín hoặc khuấy nó trên cao.
Thêm tép tỏi băm nhỏ, hành lá, hạt tiêu đen và hạt tiêu xanh trong bơ và trộn đều.
Thêm hẹ và nước dùng thịt bò vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy cho đến khi nó giảm xuống còn 1 cốc.
Thêm rượu whisky và kem vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy thường xuyên để trộn đều. Để nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm còn 1 cốc.
Trộn nước cốt chanh và bột ngô riêng biệt trong một cốc và thêm từng chút một vào hỗn hợp. Khuấy đều để làm đặc nước sốt đến độ đặc bạn muốn. Bây giờ bạn có thể đổ nước sốt này lên miếng thịt nướng / bít tết khô của bạn và thưởng thức kết cấu mềm của nó một lần nữa.
Mẹo & Cảnh báo
- Để có kết quả tốt nhất, hãy làm lạnh nước sốt này trong ít nhất 1 ngày trước khi sử dụng.
- Nếu để trong tủ lạnh, làm ấm nước sốt một chút trước khi dùng để tăng hương vị của nó.
- Không thêm bất kỳ loại hương vị vào nước dùng để thưởng thức hương vị ban đầu tốt nhất.
- Tránh bơ mặn nếu bạn bị huyết áp cao.
