Cá kiếm nướng làm cho một bữa ăn tối bổ dưỡng.
Năm 1984, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm tuyên bố cá kiếm được thu hoạch thương mại, với mức thủy ngân giảm, an toàn để tiêu thụ. Một loại hải sản béo tự nhiên, cá kiếm rất giàu protein, niacin và vitamin B. Trung bình 3, 5 oz. phục vụ có 164 calo.
Phẩm chất
Cá kiếm chất lượng tốt nhất là harpoon bắt. Thịt là tươi, chắc và hạt mịn. Các phương pháp thu hoạch khác, chẳng hạn như với các hàng dài, trì hoãn việc hạ cánh của cá. Để thịt tươi nhất, hãy tìm những dải thịt nhỏ có màu hồng, không phải màu nâu.
Thời gian và nhiệt độ
Nướng cá kiếm trong 10 phút cho mỗi inch độ dày trong lò nung 375 độ Fahrenheit đã được làm nóng trước. Để tránh cá kiếm bị khô, hãy nướng nó trong một cái đĩa có nắp, bọc trong giấy bạc hoặc bọc trong dầu ăn.
Công thức nấu ăn
Cá kiếm có thể được nướng đơn giản với nước, hành tây và cà chua hoặc ướp trong dầu ô liu, nước chanh và húng tây khô. Thịt nhẹ sẽ hoạt động tốt với hầu hết mọi loại nước sốt. Lột da có hương vị mạnh mẽ ra trước khi phục vụ.
