Cách làm Marshmallows

Kẹo dẻo tự làm có vẻ như là một kỳ công của thiên tài ẩm thực, nhưng trong thực tế, nó khá đơn giản. Cần cách hoàn hảo để gây ấn tượng trong chuyến đi nấu ăn hoặc cắm trại tiếp theo? Làm thế nào về việc đưa những người đó đến cấp độ tiếp theo với một số kẹo dẻo tự làm? Vấn đề duy nhất là bạn sẽ không bao giờ ngừng nhận được yêu cầu mang kẹo dẻo "nổi tiếng thế giới" của mình đến với nhau.

Những thứ bạn cần

Đường mịn
3 phong bì gelatin không có hương vị (như Knox)
1 cốc nước đá lạnh, chia
2 cốc đường

Cốc xi-rô ngô nhẹ
2 lòng trắng trứng lớn
Thìa muối
1 muỗng canh vani

tiền boa

Làm cho nó của riêng bạn! Thêm bất kỳ hương vị chiết xuất mà bạn yêu thích để tạo ra phiên bản riêng của món ngon này.

Bước 1: Chuẩn bị Pan

Chuẩn bị chảo. Mỡ tốt (bơ, bơ thực vật, hoặc rau rút ngắn) và sau đó phủ đường bột.

Bước 2: Bắt đầu Gelatin

Trong bát của một máy trộn đứng, thêm 3 1/2 gói gelatin vào 1/2 cốc nước đá lạnh. Hãy đứng trong khi bạn chuẩn bị đường.

Bước 3: Đun sôi đường

Trong một cái chảo trên lửa vừa, khuấy đều 2 chén đường, 1/2 cốc xi-rô ngô và 1/2 chén nước. Khi đường đã tan, vặn lửa to, để sôi cho đến khi hỗn hợp đạt 240 độ F trên nhiệt kế kẹo.

Bước 4: Thêm đường nóng vào Gelatin

Bật máy trộn ở mức thấp và từ từ đổ đường nóng vào hỗn hợp gelatin. Khi tất cả đường đã được thêm vào, tăng tốc độ lên cao. Đánh trên cao cho đến khi nhẹ và mịn và tăng gấp ba lần về khối lượng, khoảng 6 phút.

Bước 5: Thêm lòng trắng trứng

Trong một bát vừa, thêm lòng trắng trứng và muối. Đánh bằng máy trộn cầm tay cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Nhẹ nhàng gấp trong lòng trắng trứng và vani vào kẹo dẻo.