Cách làm bít tết

Không có một món ngon, bít tết chỉ là một miếng thịt nấu chín, không có kết cấu và hương vị mạnh mẽ. Sear là những gì làm cho một bít tết tốt thành một bít tết tuyệt vời. Sear giúp caramen các loại đường tự nhiên trong thịt, làm tăng hương vị. Nó cũng có màu nâu và giòn bên ngoài của thịt, thêm màu sắc và kết cấu, cũng như niêm phong trong nước ép của bít tết. .

Những thứ bạn cần

1 miếng bít tết, dày 1 inch
Dầu
Muối thô
Hạt tiêu đen mới xay

Nướng (gas hoặc than)
Chảo gang
Kẹp
Găng lò nướng

Phương pháp nướng

Chuẩn bị vỉ nướng cho nhiệt độ cao và đóng nắp để duy trì nhiệt.

Phủ bít tết với dầu ô liu, sau đó nêm muối và hạt tiêu, cho vừa ăn.

Đặt bít tết vào phần nóng nhất của vỉ nướng. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than và ngọn lửa bùng lên, hãy di chuyển miếng bít tết ra khỏi ngọn lửa cho đến khi nó tắt.

Sear ở một bên trong hai đến ba phút, sau đó lật qua và làm cho phía bên kia trong cùng một khoảng thời gian. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một bít tết hiếm. Thêm hai phút cho mỗi bên cho trung bình hiếm, bốn phút cho trung bình và vv.

Lấy bít tết ra khỏi bếp và để yên trong ba đến bốn phút để cho nước ép phân phối khắp thịt.

Phương pháp Pan Sear

Đặt một chiếc quan tài bằng sắt vào lò nướng và bật lò nướng lên 500 độ Fahrenheit.

Chà dầu lên bít tết và nêm muối và hạt tiêu.

những người khác đang đọc

Làm thế nào để Pan Sear Tuna Steaks với Peppercorns
Cách làm bít tết cá ngừ

Cẩn thận lấy chảo nóng ra khỏi lò bằng găng tay lò nướng và đặt trên đầu đốt trên bếp, bật cao.

Đặt bít tết vào chảo nóng bằng kẹp và nấu trong một đến hai phút mỗi bên.

Đặt chảo gang trở lại lò nướng để hoàn thành món bít tết và nấu thêm ba đến năm phút cho mức độ trung bình hiếm. Thêm hai phút nữa cho phương tiện, và hai phút nữa để hoàn thành tốt.