Tính linh hoạt và giá trị dinh dưỡng đặc biệt làm cho mầm hạt vừng trở thành một nỗ lực đáng giá. Quá trình này dễ dàng miễn là bạn có một vài phút mỗi ngày để có xu hướng mọc mầm. Điều quan trọng nhất là sự sạch sẽ và sự chuẩn bị thích hợp, vì rau mầm có một số rủi ro cho sự phát triển của vi khuẩn như E. coli nếu chúng không được xử lý đúng cách.
An toàn thực phẩm và rau mầm
- Khi được chế biến đúng cách, mầm hạt vừng có thể ăn sống; tuy nhiên, bạn có thể giảm nguy cơ vi khuẩn bằng cách nấu rau mầm trước.
- Luôn rửa tay kỹ trước khi xử lý mầm hoặc vật liệu mọc mầm.
- Khử trùng các vật liệu được sử dụng trước khi bắt đầu.
- Khi bạn đã sẵn sàng, giữ cho rau mầm được làm lạnh trong lọ thủy tinh kín hoặc hộp kín khác.
- Không tiêu thụ rau mầm nếu họ đã ngồi ngoài.
- Ăn rau mầm trong vòng ba ngày. Không ăn rau mầm có vẻ bị mốc hoặc có mùi ôi.
Hạt vừng nảy mầm
Hạt vừng mất hai đến ba ngày để nảy mầm. Bắt đầu bằng cách ngâm hạt vừng trong một lọ thủy tinh chứa đầy một phần ba đầy hạt, 1/2 muỗng cà phê muối và phủ nước . Sau tám giờ ngâm, để ráo hạt và rửa sạch chúng trước khi xả lại. Từ đây, hãy để hạt giống của bạn nảy mầm trong một cửa sổ đầy nắng, lặp lại quy trình súc rửa và xả nước cứ sau bốn giờ hoặc ít nhất hai lần mỗi ngày cho đến khi hình thành mầm.
Công dụng
Mầm hạt mè rất dễ đưa vào nhiều món ăn. Chúng có thể được hấp, luộc, nướng vi sóng hoặc xào nấu để nấu chín trước khi thêm chúng vào các món ăn sống. Hãy thử ném chúng lên trên súp hoặc salad, hoặc sử dụng chúng trong bánh sandwich, bọc và xào.
