Hấp tôm hùm móng vuốt để thưởng thức thịt mọng nước và ngọt.
Thay vì hấp cả một con tôm hùm, bạn có thể mua móng vuốt tôm hùm đông lạnh từ nhiều siêu thị. Móng vuốt nhỏ hơn trên tôm hùm chứa thịt mềm và ngọt hơn, nhưng móng vuốt tôm hùm lớn hơn chứa nhiều thịt hơn. Thịt tôm hùm nói chung chứa nhiều glycogen hơn hầu hết các loại thịt, mang lại hương vị ngọt ngào. Làm tan và hấp móng vuốt tôm hùm theo cách tương tự như toàn bộ tôm hùm, nhưng hãy nhớ rằng móng vuốt tôm hùm được bán sẵn và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.
Những thứ bạn cần
- Nồi có nắp
- Giỏ hấp
- Kẹp
- Nhiệt kế thịt
Làm tan móng vuốt tôm hùm trong tủ lạnh qua đêm nếu chúng bị đóng băng.
Đổ đầy một nồi lớn 2/3 đầy nước. Kích thước của nồi sẽ phụ thuộc vào số lượng móng vuốt tôm hùm bạn sẽ đun sôi.
Cho phép nước sôi hoàn toàn trên nhiệt độ cao. Đặt móng vuốt tôm hùm vào rổ hấp, sau đó đặt nó vào trong nồi nước sôi. Đặt một cái nắp trên nồi. Hấp móng vuốt tôm hùm trong năm phút hoặc cho đến khi chúng được làm nóng hoàn toàn.
Lấy móng vuốt tôm hùm ra khỏi nồi bằng kẹp khi chúng chuyển sang màu đỏ tươi. Thịt bên trong móng vuốt sẽ đục và trắng. Đặt nhiệt kế thịt vào tôm hùm để đảm bảo rằng nó đạt đến nhiệt độ bên trong an toàn là 165 độ F.
Mẹo & Cảnh báo
- Phục vụ móng vuốt tôm hùm với nêm chanh và bơ tan chảy.
- Không đặt móng vuốt tôm hùm tan băng vào tủ đông. Nấu móng vuốt ngay lập tức.
