Giữ con tôm của bạn đá cho đến khi nấu ăn.
Cho dù bạn gọi chúng là con tôm, tôm càng hay bò, bạn cần giữ cho động vật giáp xác của bạn đá cho đến khi bạn nấu chúng. Chúng giống như những con tôm hùm nhỏ, nhưng những động vật có vỏ nước ngọt này có giá thấp hơn và có hương vị ngọt ngào hơn. Theo trang web Chow.com, 90 phần trăm con tôm được thu hoạch thương mại đến từ Louisiana, nhưng chúng cũng có thể được tìm thấy trên khắp Châu Âu, Châu Á và phần còn lại của Hoa Kỳ. Tổng cộng có 400 loài tôm khác nhau trên toàn thế giới tồn tại, với 250 loài được tìm thấy ở Bắc Mỹ. Giống như trái cây và rau quả, con tôm sống có một mùa. Hãy tìm chúng trong các chợ cá và cửa hàng hải sản vào mùa xuân từ tháng 3 đến tháng 6.
Những thứ bạn cần
- Con tôm
- Mát hơn
- Bao tải
- Gel lạnh đông lạnh
- Băng
- Thùng chứa nông
- Báo chí
Đặt con tôm sống trong một cái lạnh để vận chuyển chúng.
Làm ẩm một bao tải bằng nước và treo nó lên con tôm trong ngăn mát để giữ ẩm cho mang.
Dán một túi lạnh gel đông lạnh vào bên trong nắp để làm mát bên trong ngăn mát. Sử dụng một gói gel lạnh có cùng kích thước với nắp của bộ làm mát, hoặc sử dụng một vài cái để phủ toàn bộ bề mặt.
Chuyển con tôm từ ngăn mát vào một thùng chứa nông và che nó bằng giấy báo ẩm. Giữ hộp đựng này trong tủ lạnh không quá 24 giờ kể từ khi mua, bao gồm cả thời gian vận chuyển. Chuẩn bị con tôm sống theo công thức yêu thích của bạn.
