https://eurek-art.com
Slider Image

Cách sử dụng bột cà ri trong nấu ăn

2022

Ở Ấn Độ, gia vị cà ri được chất đống ở chợ ngoài trời.

Nếu bạn thích hương vị cà ri, bạn có thể thêm nó vào bất kỳ thực phẩm nào bạn muốn, từ trứng cuộn đến cá ngừ hoặc bánh mì kẹp salad gà cho đến bánh mì cho cá chiên. Bột cà ri là sự pha trộn của các loại thảo mộc và gia vị khác nhau, lên đến 20 loại khác nhau trong một số trường hợp. Ở Ấn Độ, nơi cà ri có nguồn gốc, đầu bếp gia đình và đầu bếp xay các loại gia vị yêu thích của họ và pha chế hàng ngày. Cà ri thương mại pha trộn rất khác nhau, vì vậy hãy thử nghiệm để tìm ra thứ bạn thích nhất.

Gia vị trong bột cà ri

Các loại gia vị và thảo mộc được nghiền thành hỗn hợp nghiền cho cà ri. Hỗn hợp truyền thống bao gồm bột ớt, rau mùi, thì là, cây hồ đào và, cho màu vàng đặc trưng của nó, bột nghệ. Một số hỗn hợp cũng chứa thảo quả, quế, đinh hương, chùy và hạt tiêu. Hỗn hợp thương mại có nhiều loại nhẹ, đôi khi được gọi là cà ri ngọt, và nhiều loại cay, nóng với nhiều ớt gọi là "Madras". Đối với bột cà ri có hương vị nhất, hãy mua số lượng nhỏ để gia vị không bị mất hiệu lực và bổ sung nguồn cung cấp của bạn mỗi hai tháng.

Cà ri khắp thế giới

Các quốc gia khác nhau trên thế giới sử dụng các loại bột cà ri khác nhau trong các món ăn truyền thống của họ. Ở Ấn Độ, cà ri tương đương với hỗn hợp gia vị nóng, đã được gọi là garam masala và có nhiều loại; nó thường có nhiều quế và thảo quả hơn bột cà ri tiêu chuẩn. Ở Sri Lanka, gia vị bột cà ri được rang, mang lại cho chúng hương vị đậm đà và vẻ ngoài tối. Cà ri Thái thường có dạng bột nhão và được làm từ các loại thảo mộc tươi, ớt tươi, sả và gừng cùng với các loại gia vị bột cà ri điển hình. Bột cà ri Caribbean phản ánh hương vị đảo; Ngoài các loại gia vị bột cà ri điển hình, nó bao gồm gừng, nhục đậu khấu và ớt.

Cà ri trong món xào, món hầm và nước sốt

Bột cà ri là một loại gia vị mạnh, và một chút đi một chặng đường dài. Các món xào cà ri và các món hầm phục vụ từ bốn đến sáu người thường có từ 1 đến 2 muỗng cà ri, trong khi nước sốt, salad, salad trộn, các món cơm, súp, như bí ngô hoặc rau, và các món rau, như đậu xanh hoặc Pháp khoai tây chiên, có khoảng 1 muỗng cà phê hoặc chỉ một nhúm. Với các món ăn nấu chín, hương vị cà ri trở nên mãnh liệt hơn khi món ăn ngồi càng lâu.

Sử dụng bất thường cho Curry

Thử nghiệm với việc thêm bột cà ri vào các món nướng, món trứng và món khai vị. Trang web Serious Eats báo cáo rằng Đầu bếp Jon Bignelli làm một chiếc bánh cà ri ngọt thơm nên được nướng và phục vụ như bánh quy hoặc bánh mì. Madhur Jaffrey, tác giả của nhiều sách dạy nấu ăn về ẩm thực Ấn Độ và Đông Á, hương vị bỏng ngô và đậu xanh rang và các loại hạt với gia vị cà ri. Thêm bột cà ri vào các món ăn đa dạng như sữa trứng và bánh ngô.

Cách xây dựng phòng an toàn khối Cinder

Cách xây dựng phòng an toàn khối Cinder

Làm thế nào để loại bỏ một bồn rửa chén xà phòng

Làm thế nào để loại bỏ một bồn rửa chén xà phòng

Cách làm đồ da thủ công

Cách làm đồ da thủ công