Kem và mặn, cheesy cheesy là một mặt hàng chủ lực của miền Nam vào mọi thời điểm trong ngày, nhưng những grits này với nấm morel thịt là một món ăn brunch nổi bật.
Cal / Phục vụ: 214 Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 0 giờ 50 phút Thành phần 2 c. sữa nguyên chất 1 c. hạt tiêu muối thô 2 muỗng canh. dầu canola 1 1/2 lb nấm morel tươi (hoặc cremini hoặc chanterelles) 1/4 c. rượu trắng khô 2 1/2 oz. Parmigiano-Reggiano 1 muỗng canh. bơ không ướp tươi- Trong một cái nồi lớn, nặng, cho 2 cốc nước và sữa vào đun sôi nhẹ nhàng và từ từ thêm bột, đánh liên tục. Nêm với muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp rất đặc, 30 đến 45 phút.
- Trong khi đó, trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, nhiệt cao. Thêm nấm và xào, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gần mềm, khoảng 2 phút. Thêm rượu, nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi và nấm mềm, khoảng 5 phút. Nêm với muối và hạt tiêu. Để qua một bên.
- Loại bỏ bột từ nhiệt và đánh trong phô mai và bơ. Nêm thêm muối và hạt tiêu, nếu muốn. Chuyển grits vào một món ăn ấm phục vụ. Muỗng nấm trên bột và rắc rau mùi tây.
