Rosalie Glauser, chủ sở hữu của Slow Down Food Co. và Cafe, chia sẻ công thức của mình. Mẹo: Sau khi nướng các loại hạt, hãy để chúng nguội hoàn toàn trước khi cắt hoặc chế biến.
Cal / Phục vụ: 140 Năng suất: 60 Tổng thời gian: 3 giờ 45 phút Thành phần 1 lb bơ không ướp muối 1 c. đường nâu nhạt 1 1/2 muỗng cà phê. chiết xuất vani 4 c. tất cả bột nhộng 1 muỗng cà phê. muối 2 c. quả hồ đào 4 oz. sô cô la đắng 2 muỗng canh. Hướng dẫn bơ không ướp muối- Làm bột bánh quy: Đánh bơ và đường với nhau trong một tô lớn bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi được trộn đều - khoảng 2 phút. Thêm vani. Kết hợp bột và muối và thêm nó vào hỗn hợp bơ. Đánh cho đến khi kết hợp, và khuấy trong các loại hạt. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, bọc trong nhựa và làm lạnh trong 1 giờ. Định hình bột thành 4 khúc gỗ và làm lạnh cho đến khi được làm lạnh - ít nhất 2 giờ. Bột có thể được đông lạnh tại thời điểm này trong tối đa 2 tháng.
- Nướng bánh quy: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Chảo nướng bánh 2 bằng giấy da và đặt sang một bên. Lát bánh quy cuộn trên một góc trong vòng 1/4 inch và đặt trên chảo đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 1 inch. Nướng cho đến khi vàng nâu - khoảng 15 phút. Làm mát trên giá dây. Lưu trữ trong hộp kín tối đa 1 tuần.
- Nhúng cookie: Lắp giá đỡ dây trên chảo nướng; để qua một bên. Đổ đầy xoong với 1 inch nước và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Kết hợp sô cô la và bơ trong một bát trộn kim loại, và đặt bát lên trên chảo. Khuấy đôi khi cho đến khi tan chảy và trộn đều. Lấy bát ra khỏi bếp. Lấy từng chiếc bánh quy ở góc, nhúng vào sô cô la tan chảy và rũ bỏ phần thừa. Nhẹ nhàng đặt trên giá để khô - khoảng 30 phút. Lặp lại cho đến khi tất cả các cookie được nhúng trong sô cô la.
