Dày đặc với hành tây, khoai tây, ô liu và phô mai, kỳ quan tuyệt vời, một kỹ năng này sẽ xuất hiện vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng, cắt thành nêm.
Cal / Phục vụ: 426 Năng suất: 6 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 25 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Thành phần 1/4 c. dầu ô liu 3 muỗng canh. dầu ô liu 1 củ hành vàng vừa 1 1/2 muỗng. muối 1 1/2 lb khoai tây đỏ 1/2 muỗng cà phê. Tiêu mới xay 8 quả trứng lớn 1/2 c. ô liu xanh xắt nhỏ 1/4 lb phô mai manchego tuổi- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trong chảo không dính lò nướng 10 hoặc 12 inch trên lửa vừa, làm nóng 2 muỗng canh dầu. Thêm hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm và mờ, 8 đến 10 phút. Chuyển hành tây vào một bát lớn và đặt sang một bên.
- Trong cùng một chảo trên lửa vừa, làm nóng 2 muỗng canh dầu. Làm việc theo từng đợt, thêm một nửa khoai tây trong một lớp chẵn và nêm với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi khoai tây bắt đầu mềm, 8 đến 10 phút.
- Thêm trứng và ô liu vào hỗn hợp hành tây-khoai tây dành riêng, và khuấy nhẹ để kết hợp.
- Lau sạch chảo. Trên lửa vừa, làm nóng dầu ô liu còn lại. Thêm một nửa hỗn hợp khoai tây-hành tây-trứng dành riêng vào chảo, làm mịn bằng mặt sau của muỗng để tạo ra một lớp chẵn. Top với phô mai; sau đó đậy lại bằng hỗn hợp khoai tây còn lại, làm mịn bằng mặt sau của thìa để tạo lớp chẵn. Nấu trong 10 phút trên bếp, sau đó chuyển chảo vào lò nướng.
- Nướng cho đến khi trứng được đặt và khoai tây mềm, 25 đến 30 phút. Điều chỉnh lò nướng để nướng và nấu tortilla cho đến khi đầu có màu nâu nhạt, khoảng 3 phút. Chuyển chảo vào giá dây và để nguội trong 5 phút. Đảo ngược lên một đĩa phục vụ và cắt thành 6 hoặc 12 nêm. Ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
