Thu hoạch xoài phụ thuộc vào độ chín của quả.
Nếu bạn muốn thưởng thức một quả xoài tự thu hoạch tại nhà (Mangifera indica), bạn sẽ cần phải có thời gian để quả phát triển sau khi nở. Sử dụng các tháng hoặc ngày sau khi nở và đặc tính chín sẽ giúp bạn biết khi nào mùa thu hoạch của cây xoài của bạn. Những chỉ dẫn này tốt hơn là dựa vào tháng hoặc mùa trong năm để căn cứ vào vụ thu hoạch của bạn, bởi vì thời gian mùa thu hoạch phụ thuộc vào nơi cây xoài được trồng. Mặc dù cây xoài không có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, nhưng chúng cũng không được coi là cây xâm lấn. Để có cơ hội thành công lớn nhất với việc trồng cây xoài, bạn nên sống trong khu vực trồng cây của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ từ 10b đến 11.
Các mùa
Mùa thu hoạch của xoài dao động từ giữa mùa hè đến mùa đông, tùy thuộc vào vị trí của bạn và nhiều loại xoài bạn trồng. Phần lớn xoài sẽ sẵn sàng để hái trong cuối mùa hè và mùa thu.
Ngày sau khi thu hoạch
Số ngày sau khi thu hoạch là một yếu tố dự báo tốt hơn cho việc lập kế hoạch thu hoạch của bạn so với mùa chung. Hầu hết xoài đã sẵn sàng để được hái sau 100 đến 150 ngày sau khi cây nở hoa. Vị trí và khí hậu của bạn sẽ xác định khi cây xoài nở hoa. Chẳng hạn, ở vùng khí hậu ven biển Địa Trung Hải, xoài không nở hoa cho đến tháng 4 để thu hoạch vào tháng 10, nhưng ở những vùng nội địa ấm hơn, nở hoa bắt đầu vào tháng 1 và bạn thường có thể hái quả vào tháng 6.
Đặc điểm độ chín
Khi bạn thu hoạch xoài sẽ phụ thuộc vào cách trái cây xuất hiện và cảm nhận. Xoài chín tiến triển về màu sắc từ xanh sang vàng với màu đỏ hồng, nhưng màu sắc bên ngoài không phải là cách tốt nhất để biết xoài đã chín chưa. Màu sắc nội thất là một chỉ số tốt hơn. Xoài chín hoàn toàn sẽ có nội thất màu vàng hoặc cam. Nếu bạn có thể nhổ một quả xoài từ cây với ít nỗ lực, nó có thể đã chín và sẵn sàng, nhưng nếu bạn cần kéo mạnh quả xoài, hãy đợi một lúc trước khi hái để nó chín thêm. Xoài đã được ví như đào của vùng nhiệt đới, và giống như đào, xoài mềm khi chúng chín. Áp dụng áp lực nhẹ nhàng vào xoài trên cây để kiểm tra độ mềm. Xoài chín nên có kết cấu như quả đào chín hoàn toàn. Chọn trái cây trong khi màu xanh lá cây là có thể nếu bạn cần thu hoạch trái cây sớm do thời tiết lạnh. Chỉ cần để xoài xanh, trưởng thành chín ở nhiệt độ phòng.
Mẹo thu hoạch và lưu trữ
Khi thu hoạch xoài, hãy chú ý đến nhựa cây khó chịu phát ra từ thân cây. Nó cũng ở trong vỏ của quả chưa chín. Nhựa này có thể gây ra một phản ứng tương tự như phát ban ivy độc vài giờ sau khi tiếp xúc. Tránh điều này bằng cách đeo găng tay khi xử lý xoài và trước và trong khi thu hoạch, và rửa kỹ trái cây sau khi thu hoạch để loại bỏ nhựa cây còn sót lại. California Rare Fruit Growers, Inc., khuyên bạn nên thu hoạch xoài trong sóng. Làn sóng đầu tiên được thu hoạch khi một nhóm xoài chuyển sang màu trưởng thành của nó trên cây. Tất cả các loại trái cây có cùng kích thước với những quả đã thay đổi màu sắc, và bất kỳ quả lớn hơn, đều được chọn. Lặp lại quá trình này trong vài tuần tới cho đến khi cây không còn bất kỳ quả xoài nào trên đó. Xoài thu hoạch, chín hoàn toàn cần được bảo quản ở 55 độ F, và xoài chín hoặc xanh một phần nên được giữ ở 50 độ F, theo Đại học California, Davis, bộ phận Công nghệ sau thu hoạch.
