10 địa điểm bạn cần ăn tại nếu bạn đến thăm Columbia vào mùa xuân này

Những cảnh ăn uống ở Columbia không chỉ đơn thuần là món gà nóng hổi ngày nay. Trường hợp điển hình: Đầu bếp Celeb Maneet Chauhan, một thẩm phán của Food Network's Chopped và đã làm kinh ngạc đám đông người ăn tại các nhà hàng thời thượng ở Chicago và New York, quyết định tặc lưỡi cuộc sống thành phố lớn ba năm trước và định cư ở miền Nam. "Tôi là một Nashvillian đáng tự hào", Chauhan gần đây nói với CountryLiving.com. "Tôi rất hào hứng với các món ăn ở đây; khung cảnh ẩm thực thật tuyệt vời. Nashville có thể được gọi là thành phố âm nhạc, nhưng tôi nghĩ nó cũng nên được gọi là thành phố ẩm thực."

Chauhan Ale & Masala House chỉ là một trong những cơ sở tiên tiến giúp rèn giũa bản sắc ẩm thực mới của thành phố. Quán ăn tên tuổi của Chauhan đã nhận được nhiều giải thưởng và giải thưởng dường như vô tận kể từ khi nó khai trương vào tháng 11 năm 2014, cùng đêm mà đứa con thứ hai của đầu bếp được sinh ra sớm ba tháng. "Đó là một đêm khá lớn đối với gia đình chúng tôi, " Chauhan cười nói. "Tôi đã bỏ lỡ buổi khai mạc, nhưng tôi đang ở đó hầu hết thời gian."

Điều gì làm cho nhà hàng như một điểm nóng? Đầu tiên, đó là một khái niệm độc đáo: Ấn Độ cao cấp đáp ứng việc nấu ăn miền nam xuống cấp; người hâm mộ đã gọi nó là "hợp nhất Ấn Độ." Nhưng bất kể bạn gọi nó là gì, hầu như mọi người đều đồng ý rằng các món ăn sáng tạo mang đến sự kết hợp đáng chú ý của các hương vị. Khung cảnh mát mẻ cũng nâng tầm toàn bộ trải nghiệm ăn uống. Nằm trong một tòa nhà gạch cũ kỹ, vui nhộn trong khu phố Gulch mới nổi, nhà hàng 168 chỗ ngồi được thiết kế để mang đến sự thoải mái cho một quán rượu kiểu Anh thế giới cũ, mặc dù được trang trí với những điểm nhấn Ấn Độ đầy màu sắc, phong phú.

Bạn nên đặt món gì? Chauhan xác định một số món ăn yêu thích. Chụp ảnh Gol Guppa: nhát semolina, nhồi khoai tây và đậu garbanzo; Thực khách sau đó đổ đầy chúng bằng nước rau mùi bạc hà. "Họ là những món ăn đường phố Ấn Độ; mọi người đều phát điên vì chúng", cô nói. Hoặc phiên bản cải xoăn khó quên của Chauhan: chúng được phục vụ với garbanzo cay, me, bạc hà và sữa chua.

Trong khi nhiều thực khách hào hứng thử nghiệm một thứ hoàn toàn mới, Chauhan nhận ra rằng những người khác ít phiêu lưu hơn. "Một phần trong nhiệm vụ của chúng tôi là làm cho thực phẩm Ấn Độ có thể tiếp cận được", cô nói. "Chúng tôi nhận ra rằng một số người có nhiều khả năng thử một cái gì đó hơi khác một chút, đó là lý do tại sao chúng tôi phục vụ các món ăn như nachos." Tất nhiên, những món nachos này có thịt cừu cay và các món chủ lực truyền thống của Ấn Độ như tương ớt.

Hấp dẫn? Bạn có thể gặp Chauhan trực tiếp tại Hội chợ Cuộc sống Đồng quê ở Nashville, diễn ra vào ngày 21-23 tháng 4, nơi cô ấy sẽ nấu một trong những cảm giác cay và ký các bản sao của cuốn sách nấu ăn của mình, Flavours of My World. Và nếu bạn ở trong thị trấn, chắc chắn bạn sẽ muốn kiểm tra chín nhà hàng khác ở Columbia này:

Tại nhà hàng 24 chỗ nhỏ bé này, một thiên đường hipster, bạn có thể dùng bữa tại quán bar trong khi xem các đầu bếp chuẩn bị một thực đơn gọi món rất được hoan nghênh và luôn thay đổi. Hoặc lên kế hoạch cho một bữa tiệc cho bốn đến sáu khách ($ 100 mỗi người) và họ sẽ phục vụ bữa tối nhiều món cho bạn. Ngay bên cạnh tại Bastion Bar, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với các loại cocktail của mình (kiểm tra bộ sưu tập đắng rộng rãi), mặc dù nhiều người lựa chọn cho cú đấm trong ngày. Thức ăn duy nhất tại quán bar? Bánh Nachos. Và trong khi chúng trông không xa hoa như quán rượu béo ngậy của bạn, chúng tôi nghe thấy một tiếng cắn và bạn sẽ hát một giai điệu mới.

Trong khi nhiều nhà hàng đang thu hẹp dịch vụ của họ, Pinewood Social đang chứng minh rằng bạn có thể tận hưởng siêu thành công bằng cách là tất cả mọi thứ cho tất cả mọi người. Một hẻm bowling sáu làn, hai bể ngâm bên ngoài (với thực đơn bánh mì / bánh taco nhẹ được phục vụ qua trailer Airstream) và một quán bar được kết nối với một nhà hàng đang diễn ra bắt đầu phục vụ thức ăn lúc 7 giờ sáng (mọi thứ từ lúa mì nguyên chất bánh quế cho gà và bánh quy) và không dừng lại cho đến 1:00 sáng và đừng lo lắng: "jack của tất cả các giao dịch, chủ của không" câu hỏi hóc búa không áp dụng ở đây. Đầu bếp Andrew Rodriguez đã cắt răng tại Ghế Catbird, vì vậy tất cả các món ăn, ngay cả những món nghe đơn giản, đều được thực hiện một cách xuất sắc.

Quán ăn mới tuyệt đẹp, mát mẻ này ở Germantown, được khai trương vào tháng 2, tập trung nhiều vào hải sản và rau. Nhưng ngôi sao thực sự là quán hàu, hiện đang phục vụ hơn một chục loại động vật thân mềm khác nhau, từ cả bờ Đông và bờ Tây. Kiểm tra hành động với nhà bếp ngoài trời, nơi bạn cũng có thể xem lò gạch ấn tượng. Sự khởi sắc sáng tạo, bao gồm bánh mì tươi với bơ cá cơm và bít tết súp lơ đang giữ cho người dân địa phương hạnh phúc cho đến nay.

Ngày lễ hạnh phúc nhất đến với mọi người hôm nay. Bây giờ hãy tưởng tượng bữa ăn trưa này. Chúng tôi mở cửa cho bữa trưa và bữa tối ngày hôm nay. Yêu cầu đặt phòng @resy, đi bộ chào mừng. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # sᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Bài đăng được chia sẻ bởi Little Octopus (@lttleoctopus) vào ngày 16 tháng 4 năm 2017 lúc 6:45 sáng PDT

Bạch tuộc nhỏ, nơi những đĩa nhỏ là ngôi sao của thực đơn, đã chuyển đến một không gian mới trong khu phố Gulch của Columbia vào đầu năm nay; họ cũng thêm dịch vụ ăn trưa. Trong khi quán ăn tự gọi mình là "điểm hàng xóm phục vụ hương vị từ khắp mọi nơi", đầu bếp Daniel Herget đã dành một thập kỷ ở Miami và thực đơn của anh ta lấy cảm hứng từ tiếng Latin. Thực đơn bữa tối được chia thành bốn phần: thô, ấm, mát và toàn bộ. Dê cà ri và tháp hải sản giòn vẫn được yêu thích, nhưng cũng có một món bơ Cuba hấp dẫn vừa được thêm vào thực đơn.

Prince's Hot Chicken Shack đã tạo ra và hoàn thiện phong cách nóng hổi ở Columbia Bây giờ, đây là một trong 38 nhà hàng tốt nhất của Eater ở miền Nam. Ăn uống chỉ trích lưu động @bill_addison

Bài đăng được chia sẻ bởi Eater (@eater) vào ngày 26 tháng 3 năm 2017 lúc 5:17 chiều PDT

Nashville nổi tiếng thế giới với món gà nóng: về cơ bản là gà rán được rưới sốt nóng bí mật. Tất cả bắt đầu từ hơn 70 năm trước tại Prince's. Theo truyền thuyết, người dì tuyệt vời của chủ sở hữu hiện tại đã chế biến món ăn bốc lửa để trừng phạt người chồng lừa dối mình. Trong khi anh ta có thể đã đổ mồ hôi, anh ta yêu con gà, và do đó, chuồng gà đã ra đời. Không có nhiều thay đổi trong những thập kỷ này: nó vẫn là một loại khay ăn tự phục vụ, màu đỏ và các đường vẫn bắt đầu hình thành trước khi mở.

Bài đăng được chia sẻ bởi Katie Chudy (@the_sbk) vào ngày 18 tháng 4 năm 2017 lúc 4:45 chiều PDT

Quán ăn siêu giản dị này (được thôi, lỗ hổng trên tường) phải làm gì đó ngay; họ vừa mở tiền đồn đầu tiên của họ bên ngoài Nashville vào tháng Hai. Nhưng ba nhà hàng ở Columbia luôn làm một công việc nhanh chóng. Hãy thử gà trên một cây gậy hoặc bánh sandwich cá trắng nóng nổi tiếng. Trong khi họ cố gắng ép cá giữa hai miếng bánh mì trắng, thì có rất nhiều gia vị, vị tanh, đến nỗi tất cả đều văng ra hai bên.

Hãy xem buổi thuyết trình của Đầu bếp Maneet Chauhan, cộng với các buổi trình diễn mua sắm, thực phẩm và thủ công tuyệt vời, những món ăn ngon, và nhiều hơn nữa, tại Hội chợ Quốc gia ở Columbia, ngày 21-23 tháng 4 năm 2017. Truy cập stellashows.com để mua vé trước.