7 thay thế kem nặng cho tất cả các công thức yêu thích của bạn

Kem nặng, phần sữa đặc, giàu chất béo, nổi lên hàng đầu trong quá trình chế biến, làm tăng thêm độ phong phú và chất kem cho thực phẩm. Hàm lượng chất béo sữa của nó dao động từ ít nhất 36% đối với kem nặng và ít nhất 30% đối với kem đánh bông (chúng có thể được thay thế trong các công thức nấu ăn không có tác dụng xấu). Được sử dụng trong tất cả mọi thứ, từ bánh bông lan đến súp và món hầm phong phú, kem là một thực phẩm nhà bếp thực sự, vì vậy nó có lợi khi có trong tay.

Nhưng nếu bạn không? Thay vào đó, hãy thử với một trong những sản phẩm thay thế kem nặng này. Chỉ cần lưu ý rằng hương vị và hàm lượng chất béo sẽ xác định nơi bạn có thể thay thế một cách an toàn. Ví dụ, vì sữa không có đủ chất béo, nên nó sẽ không duy trì cấu trúc khi đánh bông. Vì vậy, nó sẽ không lý tưởng như một món tráng miệng tráng miệng, cũng sẽ không giữ trong nước sốt chảo. Theo nguyên tắc thông thường, hàm lượng chất béo càng cao, bạn càng có khả năng sử dụng một trong những lựa chọn thay thế này dưới nhiệt. Một lần nữa, vì độ dày khác nhau, mức độ axit và hàm lượng nước, kết quả có thể khác nhau và khó có thể thay thế kem thay thế nặng một lần trong công thức làm bánh, vì vậy hãy nghiên cứu trước. Ở đây, chúng tôi đã làm tròn bảy sản phẩm thay thế kem nặng tốt nhất.

Tương tự như kem chua và crème fraîche, sữa chua được làm bằng cách thêm các nền văn hóa (thường là Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus ) vào các sản phẩm sữa sữa nhưng trong trường hợp này, nó bắt đầu bằng sữa thay vì kem. Sữa chua nguyên chất sẽ mềm hơn và ngọt hơn so với giống Hy Lạp, loại sữa có váng sữa (chất lỏng còn lại của sữa) bị căng ra. Sữa chua nguyên chất (được khuyên dùng thay thế cho kem) có hàm lượng chất béo khoảng 3, 3%. Sử dụng nó để đánh bông một mẻ sữa chua đông lạnh thay vì kem hoặc nướng bánh nướng và sau đó làm ngọt với đường của bánh kẹo để phủ lên trên.

Thường được gọi là phô mai mascarpone, sản phẩm sữa dày này có hàm lượng chất béo khoảng 44%. Nó được làm theo cách tương tự như kem chua và crème fraîche, nhưng hương vị của nó ngọt hơn bằng cách so sánh. Sử dụng nó trong súp, món hầm và nước sốt. Bạn cũng có thể làm ngọt nó và bỏ vào bánh pao hoặc khuấy thành món salad trộn phong phú (như nữ thần xanh hoặc trang trại tự chế cách yum!).

Thịt gà tự làm sẽ có độ nhớt cao hơn (do đó hoạt động giống như kem) hơn so với các giống mua tại cửa hàng. Đó là một thay thế tốt cho kem trong nước sốt chảo, khoai tây nghiền, hoặc các món mì ống.

Sản phẩm này rất lý tưởng cho những người sống xa thị trường và khó có thể giữ các sản phẩm sữa dễ hỏng. Chỉ chứa các chất rắn kem ngọt, Bột kem nặng của Anthony có thể được thay thế từng cái một trong bất kỳ công thức nào sau khi được tái tạo.