Bánh táo nhận được tất cả sự chú ý vào mùa thu. Tại sao không mang lại một chút phấn khích cho món tráng miệng cổ điển bằng cách làm một crostata mộc mạc và đẹp mắt thay thế.
Năng suất: 8 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 55 phút Thành phần 4 quả táo Granny Smith lớn (khoảng 2 pound) 4 quả táo Golden Delicious lớn (khoảng 2 pound) 1/2 c. bơ 1 c. thạch đường nâu đỏ (chẳng hạn như Braswell) 1/2 muỗng cà phê. quế đất 3/4 c. anh đào khô Montmorency 1 gói piecrusts làm lạnh 1 quả trứng lớn 1 1/2 muỗng canh. Turbinado đường 2 muỗng canh. Chỉ đường pepitas- Gọt vỏ táo và cắt thành nêm dày 1/2 inch. Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ trên lửa vừa cao; thêm đường nâu và 2 thành phần tiếp theo và đun sôi. Thêm táo và nấu, khuấy thường xuyên, 20 phút hoặc cho đến khi táo mềm. Khuấy trong quả anh đào khô và quả nam việt quất. Lấy hỗn hợp táo ra khỏi chảo bằng muỗng có rãnh và để nguội. Nấu chất lỏng còn lại trong chảo trên lửa vừa 10 phút hoặc cho đến khi đặc đến độ sệt giống như xi-rô.
- Làm nóng lò nướng đến 425 độ F. Bỏ lò nướng và xếp chồng lên nhau trên bề mặt bột nhẹ. Cuộn từng miếng giấy thành một vòng tròn 15 inch, và đặt trên một tờ giấy nướng lót giấy da. Hỗn hợp táo gò ở trung tâm của piecrust để lại đường viền 3 inch xung quanh các cạnh. Nhấc các cạnh bánh ngọt, và kéo lên trên hỗn hợp táo để lại một vòng tròn trái cây 6 inch hiển thị ở giữa; nhấn nếp gấp nhẹ nhàng để an toàn. Chải trứng đánh lên bánh ngọt, và rắc đường turbinado. Đặt các cạnh được bôi trơn nhẹ của chảo lò xo 9 inch với khóa mở xung quanh bánh; đóng chặt.
- Nướng ở 425 độ F trên giá lò thấp hơn trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Chạy một con dao xung quanh các cạnh của tart để nới lỏng. Làm mát trên giá dây 30 phút; loại bỏ các mặt chảo. Rắc lên trên bánh tart với pepitas. Ăn kèm với nước sốt dành riêng.
