Một loại topping streusel hấp dẫn làm cân bằng chiếc bánh berry ngọt ngào của chiếc khóa này.
Năng suất: 8 - 10 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Thành phần Streusel 1/2 c. đường 1/2 c. bột mì đa dụng, thìa và san bằng 1/2 c. bột hạnh nhân 1/2 muỗng cà phê. Muối Kosher 4 muỗng canh. (1/2 que) bơ không ướp muối, cắt Bánh 1/2 c. (1 que) bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm cho chảo 1 c. bột mì đa dụng, thìa và san bằng 3/4 c. bột hạnh nhân 1 muỗng cà phê. bột nở 1/2 muỗng. Muối Kosher 1/4 muỗng cà phê. baking soda 1 c. đường 2 quả trứng lớn 1/2 c. crème fraîche, cộng với nhiều hơn để phục vụ 10 oz. (khoảng 2 1/2 c.) quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh (tan và ráo nước) Hướng dẫn- Đối với streusel: Làm nóng lò ở 350 ° F. Đánh đều đường, bột, bột hạnh nhân và muối trong một cái bát. Làm việc trong bơ cho đến khi hỗn hợp bị vỡ vụn. Làm lạnh trước khi dùng.
- Đối với bánh: Bơ một chảo bánh sâu 9 inch 2 inch và lót đáy bằng giấy da.
- Đánh bột với nhau, bột hạnh nhân, bột nở, muối và baking soda trong một cái bát. Đánh bơ và đường bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ và mịn, 3 đến 4 phút. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đập để kết hợp sau mỗi lần thêm và cạo xuống các cạnh của bát khi cần thiết. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và đánh trong hỗn hợp bột và crème fraèmche xen kẽ, bắt đầu và kết thúc với hỗn hợp bột, cho đến khi bột được kết hợp.
- Chuyển bột vào chảo đã chuẩn bị. Đầu với quả mâm xôi và streusel. Nướng cho đến khi một cây tăm nhét vào trung tâm sạch sẽ, 60 đến 70 phút. Để nguội một chút.
- Phục vụ với crème fraîche bên cạnh.
