Bếp lò mặt kính nhạy cảm hơn với các tiếp xúc với chảo so với bếp điện truyền thống hoặc bếp gas đốt. Vì bề mặt của chúng hoàn toàn bằng phẳng, chỉ có chảo có đáy phẳng hoàn toàn dẫn nhiệt. Dụng cụ nấu anodized cứng thường rơi vào loại này.
Dụng cụ nấu Anodized cứng
Loại dụng cụ nấu này được làm bằng nhôm đã được xử lý hóa học và được xử lý bằng điện để tạo cho nó một bề mặt cứng, gần như không thể xuyên thủng. Nó nặng và thường có đáy phẳng, giúp tiếp xúc tốt với đầu đốt thủy tinh. Các chảo đôi khi có thể tạo ra một dấu kim loại trên kính, cần được loại bỏ ngay lập tức để ngăn ngừa sẹo vĩnh viễn trên bề mặt.
Kiểm tra tương thích
Để kiểm tra xem dụng cụ nấu có phù hợp để sử dụng trên phạm vi mặt kính hay không, đặt đủ nước vào chảo để tráng đáy. Đặt chảo lên trên lửa cao và xem hình thức bong bóng. Nếu chúng hình thành đều trên bề mặt, chảo sẽ tiếp xúc tốt và sẽ nấu chín thức ăn đều.
Mẹo sử dụng
Vì dụng cụ nấu anodized cứng rất nặng, nên thận trọng khi đặt nó lên ngọn bếp bằng kính để tránh nứt hoặc vỡ bề mặt. Nhấc dụng cụ nấu ra khỏi bếp trên thay vì kéo nó để tránh trầy xước khó coi.
