Thời gian nấu ăn cho một Thổ Nhĩ Kỳ nhồi bông
Nấu một con gà tây trong lò nướng đòi hỏi kiến thức về việc nướng chim trong bao lâu. Gà tây càng lớn, chim cần phải ở trong lò càng lâu để đảm bảo nó đạt đến nhiệt độ thích hợp. Nếu một con gà tây bị nấu chín, đặc biệt là một con có nhồi bên trong cũng cần phải đạt được nhiệt độ thích hợp, các bệnh do thực phẩm có thể gây ra. Hãy thận trọng và kiên nhẫn trong việc chuẩn bị một con gà tây và luôn đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra cả thịt của gà tây và nhồi bên trong.
Ý nghĩa
Nấu kỹ một con gà tây rất quan trọng do vấn đề an toàn trong việc tiêu thụ gia cầm chưa nấu chín. Điều quan trọng là phải biết con gà tây của bạn nặng bao nhiêu cân và thời gian cần thiết để nấu nó hoàn toàn với phương pháp bạn đã chọn để nấu nó. Quy tắc của ngón tay cái là khoảng 15 phút cho mỗi pound gà tây. Whole Food Market khuyên bạn nên thêm năm đến bảy phút thời gian nấu cho mỗi pound gà tây, nếu gà tây được nhồi.
http://www.wholefoodsmarket.com/holiday/guides/turkey.php
Nhận biết
Bạn có thể cho biết con gà tây lớn cỡ nào bằng cách nhìn vào trọng lượng trên bao bì --- hầu hết gà tây được bán với giá mỗi pound --- hoặc bằng cách cân gà tây trên cân thịt. Sau khi xác định được trọng lượng, bạn có thể xác định thời gian nấu gà tây.
Thời gian và nhiệt độ
Theo Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm, thịt gà tây trở nên an toàn khi ăn ở 165 độ. Để đạt được nhiệt độ này, nướng một con gà tây nhồi ở nhiệt độ 325 độ. Nấu một con gà tây 8 đến 12 lb trong ba đến ba tiếng rưỡi; nấu một con gà tây 12 đến 14 lb trong ba tiếng rưỡi đến bốn giờ. Một con gà tây 14 đến 18 lb, sẽ được thực hiện trong bốn đến bốn và một phần tư giờ, một con gà tây 18 đến 20 lb sẽ mất bốn và một phần tư đến bốn và ba phần tư giờ và một con gà tây nhồi 20 đến 24 lb bốn và ba phần tư đến năm và một phần tư giờ.
Cảnh báo
Đưa nhiệt kế thực phẩm vào khoang của gà tây và nhồi vào và để nó ngồi trong năm phút để kiểm tra nhiệt độ bên trong. Nếu nhiệt độ không cao hơn 165 độ, hãy tiếp tục nấu thịt chim. Đồng thời kiểm tra nhiệt độ của phần dày nhất của vú, cánh, chân và đùi để xác minh chỉ số nhiệt độ. Gia cầm chưa nấu chín, chẳng hạn như gà tây, có thể gây ra bệnh do thực phẩm. Theo Đại học Manitoba, gia cầm chưa nấu chín mang hai loại vi khuẩn nguy hiểm: salmonella và campylobacter. Cả hai vi khuẩn đều ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và có thể gây tiêu chảy, đau dạ dày và thậm chí sốt và nôn mửa. Nhồi bên trong một con gà tây có thể hấp thụ những vi khuẩn này khi thịt nấu xung quanh nó, đó là lý do tại sao phải mất nhiều thời gian hơn để nấu một con gà tây nhồi bông và tại sao điều quan trọng là phải xác minh rằng nhồi đã đạt đến nhiệt độ thích hợp cùng với con chim xung quanh nó.
Những điều lý thú
Benjamin Franklin cho rằng gà tây được đặt tên là loài chim quốc gia của Hợp chủng quốc Hoa Kỳ. Con gà tây nặng nhất từng được nuôi là 86 pounds. Henry VIII là vị vua đầu tiên của Anh ăn gà tây và Edward VII đã ăn nó trong dịp Giáng sinh.
