Sự khác biệt giữa cá cơm và cá mòi

Cá cơm và cá mòi đều nhỏ, bạc, cá có dầu và thậm chí chúng có liên quan với nhau. Tuy nhiên, chúng là những loài cá khác nhau, và những người sành ăn thậm chí sẽ có thể chọn ra cá mòi hoặc cá cơm "thật" trong số những con còn lại.

Cá mòi tươi sống với một lát chanh và rau mùi tây

Mối quan hệ

Cá cơm (EngAFidae) và cá trích và cá mòi (Clupeidae) là họ cá mà cả hai đều thuộc bộ Clupeiformes. Hầu hết các loài cá theo thứ tự này đều có màu bạc với thân hình giống như con suối, sống trong những bãi cát lớn và ăn những sinh vật phù du mà chúng lọc từ nước bằng cào mang.

Cá cơm chiên với bơ

Cá cơm

Cá cơm được tìm thấy ở Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, và một số loài xâm nhập hoặc sống ở nước ngọt. Chúng có cơ thể trong mờ với một dải màu bạc xuống sườn, và hầu hết các loài dài dưới 6 inch. Cá cơm Bắc Mỹ là cá cơm, nhưng cá cơm thực sự là giống Địa Trung Hải, EngAFis, theo trang web Monkey Dish. Cá cơm di chuyển trong các trường học dày đặc và hòa nhập với các loài cá nhỏ khác.

Cá mòi

Cúc Sardine là tên chung của một số loài cá, bao gồm cá trích, cá mòi và cá non. Cá mòi là loài cá nhỏ, xương mềm sống ở nước mặn và bơi trong các trường học lớn. Theo trang web Monkey Dish, tên cá mòi đóng hộp từ Hoa Kỳ và Canada là cá trích Đại Tây Dương, trong khi những con cá mòi đến từ Na Uy là cá mòi. theo trang web thực tế ăn được. Những người hành hương là cá mòi thực sự, theo những người sành. Nói chung, bất kỳ cá mòi nào cũng có chiều dài trung bình từ 5 đến 8 inch.

Trường học cá mòi

Bao bì

Hầu hết cá cơm được đóng hộp hoặc xuất khẩu để được muối, hun khói, giã thành bột nhão hoặc chưng cất cho nước sốt cá. Cá cơm đóng hộp được bán bằng phẳng hoặc cuộn và có thể rất mặn. Giảm độ mặn bằng cách ngâm cá cơm trong nước mát trong 30 phút, sau đó vỗ khô, gợi ý trang web Monkey Dish. Mặc dù tên của chúng, cá cơm đóng gói muối có hương vị ít mặn nhất. Chúng được bán toàn bộ bằng xương và có thể được làm sạch bằng cách rửa chúng dưới vòi nước và rút vây. Tách thành hai miếng philê bằng ngón tay của bạn và kéo đi phần xương sẽ dính vào một trong những miếng philê. Bột cá cơm, làm từ cá cơm giã nhỏ, giấm, gia vị và nước, đi kèm trong một ống để sử dụng thuận tiện trong nấu ăn. Ở Hoa Kỳ, cá mòi được bán muối, hun khói hoặc đóng hộp trong dầu, cà chua hoặc sốt mù tạt. Cá mòi tươi có sẵn trong mùa hè.

Ngã ba dựa vào một hộp cá cơm

Công dụng

Cá cơm tươi và cá mòi thường được ăn nhiều hơn ở châu Âu. Ở châu Âu, cá mòi lớn hơn có thể được nướng trong lò hoặc nấu chín trên vỉ nướng hoặc trong philê. Cá cơm tươi ướp có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng Tây Ban Nha, Hy Lạp và Ý. Theo trang web Cookthink, cá cơm có hương vị mạnh được sử dụng trong món salad salad Caesar và sốt Worrouershire.

Salad Caesar với cá cơm

Lợi ích

Là cá có dầu, cả cá mòi và cá cơm đều có lợi ích sức khỏe đáng kể. Trong khi cá trắng có chất béo hoặc dầu chỉ trong gan của chúng, dầu của cá có dầu được phân phối khắp cơ thể của chúng và được tiêu thụ khi chúng ăn. Cá có dầu là nguồn giàu axit béo omega-3 và omega-6, chất béo có lợi chỉ có thể thu được từ các nguồn thực phẩm. Axit béo omega-3 được cho là làm giảm huyết áp, bảo vệ chống lại các vấn đề về tim và tuần hoàn và làm giảm các bệnh viêm nhiễm, trong số những lợi ích khác, theo helpwithcooking.com.