Cách tốt nhất để nấu thịt viên là cách nấu thịt viên cổ điển của Ý. Phiên bản thịt viên của Ý có sự kết hợp giữa thịt bò xay, thịt bê và thịt lợn làm nền tảng của thịt viên. Nó được ướp với các loại gia vị và gia vị truyền thống của Ý như tỏi, oregano, húng quế và rau mùi tây.
Kiểu thịt viên này thường là khoảng một phần tư cốc, được tạo thành một quả bóng tròn và chiên trong dầu ô liu trước khi được nướng trong lò nướng. Chiên thịt viên trước đảm bảo lớp vỏ thơm lừng của thịt viên và bên trong ngon ngọt.
Làm hỗn hợp thịt viên
Trong một bát lớn, kết hợp một chén thịt bò xay, một chén thịt bê xay và một chén thịt lợn xay. Nhiều lần siêu thị sẽ cung cấp một gói kết hợp tất cả đã sẵn sàng để bạn sử dụng.
Thêm vào bát lớn hai quả trứng, một nửa chén phô mai Parmesan nghiền, một muỗng canh oregano khô, một muỗng húng quế khô, một muỗng cà phê rau mùi tây xắt nhỏ, một muỗng cà phê tỏi băm, một muỗng canh hành tây nghiền nhỏ, một muỗng cà phê hành tây nghiền nhỏ, một muỗng cà phê muối kosher và một nửa muỗng cà phê tiêu xay tươi.
Trong một bát riêng, trộn một nửa cốc sữa nguyên chất với hai chén bánh mì trắng tươi. Để bánh mì ngấm sữa. Điều này có thể mất đến năm phút để tất cả bánh mì được ngâm.
Vắt sữa ra khỏi bánh mì và thêm bánh mì đã ngâm vào hỗn hợp thịt. Rửa tay kỹ, và bắt đầu nhẹ nhàng kết hợp hỗn hợp thịt với hỗn hợp bánh mì.
Chiên thịt viên
Lấy một muỗng muỗng hoặc một muỗng kem, múc một phần hỗn hợp thịt và đặt quả bóng đã tạo thành một tờ cookie. Tiếp tục tạo bóng cho đến khi bạn hết hỗn hợp thịt.
Đun nóng một nửa chén dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao. Dầu đã sẵn sàng khi bạn rắc một giọt nước và nó chảy trong dầu.
Thả từng viên thịt vào dầu nóng một lúc. Cho phép ít nhất một đến hai inch giữa mỗi viên thịt, vì vậy nhiệt độ dầu không giảm quá nhiều. Nếu bạn quá đông chảo, dầu sẽ trở nên quá mát và ngấm vào thịt viên.
Chiên từng viên thịt ở mỗi bên cho đến khi nâu. Đặt thịt viên thành phẩm trên một tờ cookie.
Nướng thịt viên
Một khi bạn đã chiên tất cả hỗn hợp thịt sống, nướng thịt viên chiên trong lò nướng được làm nóng trước đến 375 độ F. Thịt viên sẽ cần khoảng 15 phút để nấu. Để đảm bảo chúng được nấu chín hoàn toàn, hãy chèn nhiệt kế thịt và đảm bảo nhiệt độ đọc từ 155 độ trở lên.
Lấy thịt viên ra khỏi lò. Hoặc là ném thịt viên vào nước sốt marinara hoặc tự phục vụ với mì bơ với Parmesan tươi nghiền trên đầu.
