Món thịt bò hầm này được đun sôi từ từ trong một loại rượu vang đỏ nồng nhiệt cho đến khi thịt mềm và được ngấm hương vị. Phục vụ nó trên một chiếc giường mì trứng hoặc với một ổ bánh mì Pháp giòn.
Cal / Phục vụ: 434 Năng suất: 12 Thành phần 5 lát Niman Ranch Applewood Thịt xông khói xông khói 4 lb. Thịt bò Niman Ranch cho món hầm c. bột mì đa dụng 1 muỗng canh. dầu ô liu 2 c. hành tây xắt nhỏ 1 muỗng canh. Tỏi băm nhỏ 3 c. rượu vang đỏ 1 c. nước dùng thịt bò ít natri 2 muỗng canh. giấm rượu vang đỏ 1 có thể xắt nhỏ cà chua 1 lá nguyệt quế 3/4 muỗng cà phê. muối 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen mặt đất thô- Brown the thịt bò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Nấu thịt xông khói cho đến khi nâu trong một lò Hà Lan lớn trên lửa vừa cao. Hủy bỏ và đặt trên một chiếc khăn giấy. Đổ một nửa chất béo thịt xông khói và dự trữ. Xé thịt bò và bột với nhau trong một bát lớn. Thêm 1 muỗng canh dầu vào lò nướng Hà Lan, thêm thịt theo từng mẻ và màu nâu ở tất cả các mặt. Thêm chất béo thịt xông khói dành riêng và thêm 1 muỗng canh dầu, nếu cần. Chuyển thịt bò ra đĩa.
- Kết thúc món hầm: Thêm hành tây vào lò nướng Hà Lan và xào trên lửa vừa cho đến khi vàng - khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 2 phút nữa. Thêm các thành phần còn lại, thịt bò nâu và thịt xông khói và đun sôi. Đậy nắp và nấu trong lò cho đến khi thịt rất mềm - khoảng 2 1/4 giờ. Phục vụ món hầm khi còn nóng.
