Một ly bia đen tại một quán rượu Ailen.
Đối với hầu hết những người uống bia, "Tôi sẽ có Guinness" có nghĩa là Dự thảo Guinness, rượu bia đen huyền diệu với cái đầu màu kem. Tuy nhiên, Nhà máy bia Guinness tại Cổng St. James, Dublin, nổi tiếng với một số người khác, đặc biệt là Guinness Extra và Guinness Foreign Extra. Chúng chủ yếu được phân biệt bởi nội dung của Rượu theo Thể tích, hoặc ABV, nhưng cũng bởi hương vị riêng và quy trình đóng gói của chúng, bao gồm nitơ hoặc carbon dioxide.
Một chút về lịch sử
Guinness có lịch sử 250 năm độc quyền sản xuất bia mà trước đây gọi là porter. Họ bắt đầu làm một porter tối vào năm 1778, nhưng nó không được gọi là Stout cho đến những năm 1840 khi các nhãn Stout đơn và đôi được giới thiệu. Stout mạnh hơn, giàu có hơn và "hoppier" hơn porter tiền thân của nó. Guinness đã ngừng làm porter hoàn toàn vào năm 1973 và chuyên về cá mập từ bao giờ.
bia đen
Lúa mạch nha, lúa mạch rang, hoa bia nữ, nước và một nền văn hóa men Guinness độc quyền được sử dụng kể từ thời Arthur Guinness đi vào việc tạo ra cá mập. Guinness tuyên bố sẽ sử dụng khoảng gấp đôi số lượng hoa bia thông thường, mang lại hương vị mạnh mẽ và giúp bảo quản bia xuất khẩu. Rang một phần lúa mạch tạo ra màu tối và hương vị đặc trưng của rượu bia. Mặc dù nó xuất hiện màu đen, nhưng khi kiểm tra kỹ hơn thì có màu đỏ ruby. Đầu kem được sản xuất bằng cách giới thiệu nitơ trong quá trình đóng gói. Stout được phục vụ ở Ireland có ABV dao động từ 4, 1% đến 4, 3%, trong khi đó, bia đen được sản xuất để xuất khẩu - họ Extra - thường có ABV cao hơn.
Stout thêm
West India Porter được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1801 và được chuẩn hóa vào năm 1821 với tên gọi Extra Superior Porter. Đây là tiền thân của Guinness Original và Extra Stout. Nó khác với Dry Stout hay Guinness Draft ở chỗ nó chứa carbon dioxide nhưng không có nitơ. Nitơ đóng góp vào độ mịn trải nghiệm trong Dự thảo, trong khi carbon dioxide có trong Extra tạo ra vết cắn có tính axit hơn. Labatts Canada đang sản xuất Extra Stout theo giấy phép từ Guinness ở mức 5, 0% ABV.
Stout nước ngoài
Guinness vận chuyển một loại rượu vang chưa lên men nhưng được nhảy từ Dublin trên khắp thế giới, nơi nó được trộn với các loại bia lên men tại địa phương và trưởng thành với một lượng nhỏ bia già để truyền đạt đặc tính của nó. Foreign Extra Stout có 7, 5% hoặc 8, 0% ABV và được bán ở Châu Âu, Châu Phi, Caribbean, Châu Á và Hoa Kỳ Với nồng độ cồn cao hơn, Foreign Extra cũng gần giống như các biến thể Guinness đến với loại bia nguyên bản.
