Quýt mọc trên cây.
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc nhận ra sự khác biệt giữa quýt và satsumas, bạn không đơn độc. Cả hai đều là thành viên của họ cam quýt lớn hơn, theo USDA, và tương tự nhau ở hầu hết các khía cạnh. Tên của chúng phản ánh các tuyến đường khác nhau được thực hiện bởi mỗi loại trái cây trên đường đến phương Tây. Quýt nợ tên của họ ở cảng Tangiers của Bắc Phi, nơi họ được chuyển đến các thị trường phương Tây, trong khi satsumas lần đầu tiên đến Hoa Kỳ từ tỉnh cùng tên của Nhật Bản.
Phân loại
USDA sử dụng hệ thống phân loại quýt thành ba nhóm: quýt thông thường, satsumas và giống quýt. Quýt nằm trong nhóm quýt phổ biến, cũng bao gồm clementines và các giống quýt như Dancy, Honey, Pixie và Sunburst. Satsumas bao gồm hơn 200 giống được trồng ở Nhật Bản và các khu vực khác, và các giống phổ biến nhất của Hoa Kỳ như Kara, Owari và Silverhill. Các giống lai tiếng phổ thông bao gồm tangelos, là một giao thoa giữa quýt và bưởi, và tangors, một giao thoa giữa quýt và cam.
Xuất hiện
Satsumas gần giống với clementines về kích thước và ngoại hình và thường nhỏ hơn một chút so với quýt. Tất cả đều có thể có làn da trông gập ghềnh, nhưng da của quýt thường có cảm giác mịn màng hơn một chút. Satsumas là một trong những loại sớm nhất để trưởng thành vào mùa thu, và đôi khi sẵn sàng để ăn khi còn xanh. Do đó, satsumas trong cửa hàng có thể có một số màu xanh lá cây trên da của chúng, và đôi khi được bán trên thị trường dưới dạng quýt satsuma Emerald Green.
Độ bong tróc
Satsumas có những gì người trồng gọi là "dây kéo da" bởi vì nó thực sự bật ra chỉ với một vài lần kéo. Quýt cũng có thể được bóc vỏ bằng tay, nhưng da mỏng hơn, căng hơn khiến chúng khó bóc hơn. Cả hai đều dễ gọt vỏ hơn cam. Mặc dù dễ bóc hơn, "da dây kéo" của chúng có thể gây ra vấn đề khi thu hoạch. Nếu chúng không được cắt rất cẩn thận từ cây, da của chúng có thể bị rách và quả có thể bị thối trước khi đến cửa hàng.
Hạt giống
Một trong những khác biệt đáng chú ý nhất giữa satsumas và quýt là số hạt của chúng. Satsuma được mô tả là gần như không hạt, hoặc có một hạt rưỡi mỗi quả. Tiến sĩ Steve George, một chuyên gia làm vườn với Hợp tác xã Texas, đã đối chiếu điều này với quýt Chengsha - một loại trái cây rất giống nhau - trung bình 30 hạt. Trong khi một vài giống quýt đã được trồng để không hạt, hầu hết có rất nhiều hạt.
Hương vị
Satsuma được mô tả là rất ngọt, với hương vị nhẹ hơn quýt, có lẽ do độ axit thấp hơn của satsuma. Trẻ em thường thích satsuma hơn quýt vì lý do này. Hương vị là cá nhân, tuy nhiên, và nhiều người lớn thích quýt chính xác bởi vì nó thường có hương vị axit, rối hơn.
