Đậu là một nguồn protein và chất xơ tuyệt vời.
Họ thực vật được gọi là cây họ đậu là một trong những cây đông dân nhất, và thường được sử dụng làm thực phẩm bởi con người. Các loại đậu có hàm lượng protein cao và cũng là nguồn chất xơ tuyệt vời. Ví dụ về các loại đậu bao gồm đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu phộng và đậu nành. Nhiều giống cây họ đậu có chung đặc điểm là hợp nhất chúng thành một nhóm.
Hoa và trái cây
Cây họ đậu có cụm hoa, hoặc hoa, thường rất sáng và do đó được sử dụng trong nhận dạng. Vỏ quả mà cây họ đậu sản xuất có chứa hạt và chúng có thể bị gãy ở hai vị trí khác nhau, khiến chúng có khả năng bị vỡ trong quá trình thu hoạch.
Lá
Lá cây họ đậu hiển thị một trong nhiều cách sắp xếp khác nhau, bao gồm cả cây ba lá (ba lá nối với một thân trung tâm), lá xen kẽ (lá chét trung tâm có cuống dài hơn) và lá cọ (lá chét có cùng chiều dài.) thường được biết đến với cái tên hình chữ nhật của người Hồi giáo, là một dấu màu trắng trên chiếc lá thường xuất hiện dưới dạng hình lưỡi liềm hoặc hình chữ V Những hình mờ này có thể rất hữu ích để xác định khoa học.
Thuốc nhỏ
Stipules là cấu trúc lá nơi bản thân lá bám vào thân cây. Các loại đậu có các quy định đặc biệt giúp nhận dạng. Ví dụ, cây ba kích chim, một loại cây họ đậu lâu năm thường được sử dụng để sản xuất thức ăn thô xanh cho gia súc, có các quy định rất lớn mang lại cho nó sự xuất hiện của một số tờ rơi Các giống cây họ đậu khác có quy định có dấu hiệu nhú hoặc tĩnh mạch.
Hạt giống
Những hạt mà cây họ đậu tạo ra có xu hướng rất tròn và mờ. Chúng thường rất cứng, vì vậy cây đôi khi có thể khó nảy mầm vì cây con không thể phá vỡ vỏ hạt. Một số giống cây họ đậu phổ biến có hạt rất nhỏ, vì vậy nông dân phải rất cẩn thận trong quá trình trồng để đảm bảo tối đa hóa số hạt sẽ nảy mầm. Con người ăn nhiều loại hạt họ đậu, bao gồm đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu phộng.
Thân cây
Thân cây họ đậu thể hiện chiều dài, kích cỡ, độ gỗ và số lượng cành khác nhau. Hai loại thân cây xuất hiện trong cây họ đậu cỏ (như cỏ linh lăng, ) là cây thân gỗ, là thân cây ngang xuất hiện trên mặt đất và thân rễ, là thân cây nằm ngang dưới lòng đất.
