Bạn đã bao giờ tự hỏi những gì nó thực sự muốn làm việc trong một nhà máy sô cô la? Drew Zandonella-Stannard chia sẻ cái nhìn thoáng qua hàng ngày của cô tại Theo Chocolate ở Seattle. 
Hạt ca cao trong phòng rang
Như tôi đã nói, tất cả bắt đầu với hạt ca cao. Những bồn tắm đặc biệt này chứa đầy hạt ca cao Congo sẵn sàng để rang. Bốn năm trước, Theo đã hợp tác với Sáng kiến Đông Congo để đào tạo cho nông dân địa phương cách trồng ca cao chất lượng cao. Bằng cách đào tạo nông dân Congo phát triển ca cao hữu cơ và thương mại công bằng, chúng tôi đang giúp trao quyền kinh tế cho cộng đồng, làm việc chống lại nghèo đói và bạo lực trong khu vực. Ngày nay, chúng tôi cung cấp hơn một nửa số ca cao của chúng tôi từ Đông Congo.
PLUS: 22 Bí quyết tráng miệng cho ngày Valentine
Đường ống sô cô la
Tôi sẽ tiếp tục và đặt cược rằng văn phòng của bạn không có đường ống sô cô la. Hầu hết các thiết bị của nhà máy được sơn một màu xanh lá cây rực rỡ, tạo cho nó thêm một chút cá tính và làm cho không gian trông thân thiện hơn cho du khách. Thông qua chương trình tour, chúng tôi chào đón hơn 60.000 khách đến nhà máy của chúng tôi hàng năm. Theo hướng dẫn viên du lịch về cơ bản là thư viện kiến thức sô cô la.
Thác sô cô la
Nó có thể không lớn như của Willy Wonka, nhưng nó rất hùng mạnh. "Thác sô cô la" này thuộc về enrober, một cỗ máy bao phủ tất cả các caramen và ganaches được làm trong nhà bếp bánh kẹo với một lớp sô cô la suy đồi. Sau mỗi lần chiêu đãi một chuyến đi qua enrober, chuyên gia sô cô la của chúng tôi trang trí kẹo bằng tay.
Trang trí tay
Trong khi chúng tôi cố gắng giữ cho những khoảnh khắc I Love Lucy ở mức tối thiểu, những bon-bons đó lăn xuống dòng khá nhanh. Ở đây, Katy đang hoàn thành món bánh ganache chanh được ngâm trong 70 phần trăm sô cô la đen với một kết thúc sô cô la trắng.
PLUS: 14 sản phẩm cổ điển được sản xuất tại Mỹ
Những khay lớn
Bị giấu ở đâu đó trong phòng đóng gói là giá đựng mẫu, nơi nhân viên của chúng tôi Theo có thể ăn nhẹ với những món ăn không đủ hoàn hảo về mặt thị giác để làm cho nó ra khỏi cửa. (Tôi có thể nói cho bạn biết chính xác nó ở đâu, nhưng sau đó chúng tôi sẽ phải chia sẻ.) Những lời bày tỏ của Big Daddy trong hình là những điều tôi thích nhất. Bạn không thể đánh bại sự kết hợp của bánh quy graham, caramel và kẹo dẻo phủ sô cô la. Bạn không thể.
Cửa hàng nhà máy
Ngay bên ngoài khu vực sản xuất là cửa hàng của nhà máy. Trong khi các sản phẩm Theo Chocolate có sẵn trên toàn quốc, cửa hàng là nơi tuyệt vời để chúng tôi vui chơi và thử nghiệm các hương vị mới. Ý tưởng cho vỏ ngô caramel này xuất hiện sau khi chúng tôi mua một máy làm bỏng ngô vào mùa hè năm ngoái!
Thanh sô cô la tươi
Có gần một trăm người làm việc tại nhà máy sản xuất từ 5.000 đến 5.500 pound sô cô la mỗi ngày. Trong khi hầu hết mọi người nhận ra sản phẩm cuối cùng, hành trình mà các thành phần đó thực hiện trước khi trở thành thực phẩm là thứ chúng tôi dành nhiều thời gian để suy nghĩ. Chỉ cần một số thực phẩm cho lần tới khi bạn mở một thanh sô cô la!
TIẾP THEO: 24 Bí quyết tráng miệng sô cô la để thưởng thức ngay bây giờ
Các chuồng gà đáng yêu của độc giả sống ở nước tiếp theo
