Spelling, một loại lúa mì cổ xưa, đã có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe trong nhiều năm, nhưng mãi đến khi nó xuất hiện trong các nhà hàng dưới tên tiếng Ý của nó, thì hạt giòn này đã đến các cửa hàng cho người sành ăn và các khu siêu thị sành ăn trên khắp dân tộc
Cal / Phục vụ: 177 Năng suất: 4 Thành phần 1 có thể giảm - nước dùng rau củ natri 1 c. nước 1 muỗng canh. dầu ô liu 4 tép tỏi 1 c. farro 1/2 lb broccolini 1/4 c. phô mai Parmesan nghiền thô 1 muỗng canh. Nước chanh 8 Nêm chanh Hướng dẫn- Trong nồi 2 quart, đun nóng nước dùng và nước để sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống rất thấp và giữ ấm hỗn hợp trong khi nấu farro.
- Trong chảo 10 inch, đun nóng dầu trên lửa vừa. Thêm tỏi và farro; nấu, khuấy liên tục, cho đến khi tỏi bắt đầu nâu và các hạt farro được phủ dầu. Thêm 1 chén hỗn hợp nước dùng nóng và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ - khoảng 15 phút.
- Trong khi đó, cắt chéo theo đường chéo từ broccolini, cho phép duy trì 1 inch thân với mỗi đỉnh; để qua một bên. Cắt các phần còn lại của thân cây theo đường chéo thành các mảnh 2 inch.
- Thêm 1/2 chén hỗn hợp nước dùng và miếng thân cây broccolini vào farro; nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ - khoảng 10 phút. Thêm hỗn hợp nước dùng còn lại và ngọn broccolini; nấu cho đến khi farro mềm và chất lỏng xung quanh đạt đến độ đặc sệt - lâu hơn từ 5 đến 10 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt; khuấy trong phô mai và nước chanh. Chia cho 4 đĩa phục vụ. Trang trí mỗi đĩa với 2 miếng chanh, nếu muốn và phục vụ ngay.
