Kỳ vọng sẽ tăng cao khi bạn nhận nhiệm vụ rang gà tây cho bữa tối gia đình - khách của bạn mong đợi một con chim ẩm và mềm bên trong với lớp da giòn, có hương vị ở bên ngoài. Nếm, hoặc bôi chất lỏng thường xuyên để phủ lên da, là một mẹo để một con gà tây hoàn hảo, nhưng bạn phải tuân theo đúng kỹ thuật và thời gian. Nếm giúp đạt được một làn da sắc nét và giảm nhiệt độ bề mặt của gà tây một chút để tránh da bị cháy trước khi bên trong được nấu chín đúng cách.
Những thứ bạn cần
- Cái nồi
- Râu
- Chất lỏng phết
- Găng lò nướng
- Bàn chải phết hoặc bóng đèn nền
- Nhiệt kế thịt
- Phô mai (tùy chọn)
Bước 1
Kết hợp lựa chọn chất lỏng và gia vị của bạn trong nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi nóng. Bước này là không cần thiết nếu bạn có kế hoạch nếm gà tây trong chảo nhỏ giọt của riêng mình. Ví dụ về các thành phần cho một chất lỏng phết bao gồm nước dùng gà, nước chanh, bơ, hương thảo tươi, húng tây tươi, và hạt tiêu đen và muối để nếm thử.
Bước 2
Nướng gà tây trong khoảng 1 giờ mà không bị xáo trộn, cho phép thời gian để nó tích tụ nhiệt độ bên trong và nhỏ giọt nước ép vào chảo. Chiếc chảo lý tưởng nên có khoảng trống từ 2 đến 3 inch ở mặt trên và mặt bên để dễ dàng tiếp cận trong khi nướng.
Bước 3
Lấy gà tây ra khỏi lò và đặt lên mặt bếp. Đóng cửa lò ngay lập tức để giữ nhiệt trong lò. Gà tây thường được nướng khi vẫn còn trong lò, nhưng để cửa mở cho phép nhiệt thoát ra ngoài, điều này có thể làm tăng thời gian rang. Lặp lại quá trình này mỗi khi bạn nếm gà tây.
Bước 4
Nhúng một bàn chải phết vào chất lỏng phết đã chuẩn bị hoặc trong chảo nhỏ giọt. Nếu bạn đang sử dụng một bóng đèn nền, hãy bóp bóng đèn, nhét đầu vào nước ép và thả bóng đèn để hút nước ép. Giữ bóng đèn với đầu nhọn hướng thẳng xuống để tránh phun chất lỏng nóng.
Bước 5
Chải chất lỏng phết tự do lên tất cả các bộ phận của da gà tây, tập trung vào các khớp, chẳng hạn như nơi cánh và chân nhét vào cơ thể. Nếu bạn có một bóng đèn nền, hãy bóp nhẹ bóng đèn để giải phóng nước ép lên da. Lặp lại quá trình này cho đến khi gà tây được phủ hoàn toàn trong chất lỏng phết.
Bước 6
Đưa gà tây trở lại lò nướng, và loại bỏ nó một lần nữa sau mỗi 30 đến 45 phút để lặp lại quy trình nướng cho đến khi gà tây được làm xong. Việc phết thường xuyên hơn - thường xuyên cứ sau 20 phút - có thể được thực hiện trong giờ rang cuối cùng nếu da gà tây xuất hiện cần sự giúp đỡ trong việc phát triển màu nâu và da giòn.
