Bột bánh cho khoai tây nêm giòn và hương vị.
Khoai tây chiên được nâng lên một cấp độ hoàn toàn mới khi bạn cắt khoai tây thành những miếng nêm dày, đập chúng và chiên chúng trong dầu nóng. Nêm khoai tây chiên và chiên có sẵn rộng rãi trong một số chuỗi nhà hàng và thức ăn nhanh trên cả nước, nhưng bạn không cần phải chi tiền ăn ngoài để thưởng thức chúng. Bạn có thể dễ dàng làm chúng ở nhà, điều chỉnh hương vị chính xác theo ý thích của bạn.
Những thứ bạn cần
- Khoai tây nướng
- Thớt
- Con dao của đầu bếp
- Bát an toàn lò vi sóng
- Bột mì
- Trứng
- Sữa
- Muối
- Tiêu
- Gia vị, hương vị
- Bơ sữa, tùy chọn
- Bia, tùy chọn
- Nồi chiên sâu
- Nồi lớn
- Dầu thực vật
- Muỗng có rãnh
Cắt lát khoai tây thành miếng nêm dày 1/2 inch trên thớt sạch. Bạn có thể lựa chọn gọt vỏ từ khoai tây nếu bạn thích, nhưng không cần thiết.
Đặt nêm khoai tây vào một cái bát an toàn cho lò vi sóng và đậy nắp lại với nước. Đậy nắp và lò vi sóng khoai tây trong khoảng năm đến bảy phút, hoặc cho đến khi chúng hơi mềm nhưng vẫn đủ vững để lấy bằng nĩa.
Kết hợp bột với sữa, một quả trứng và gia vị như muối, hạt tiêu, bột tỏi và bột ớt để tạo ra một bột bánh. Sử dụng 1/4 cốc sữa cho mỗi 1 chén bột. Bạn cũng có thể chọn sử dụng bơ sữa thay vì sữa thông thường hoặc thêm 1/2 cốc bia yêu thích của bạn. Thêm hoặc giảm lượng bột khi cần thiết để duy trì lượng bột dày.
Đun nóng dầu thực vật trong nồi chiên sâu hoặc nồi có mặt cao đến 375 độ F. Đổ đầy nồi chiên hoặc nồi không cao hơn nửa chừng với dầu.
Nhúng nêm vào bột, quăng cẩn thận để tráng, sau đó cẩn thận hạ chúng vào dầu nóng và chiên trong ba đến bốn phút, cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn. Làm việc theo từng đợt nếu cần thiết để không quá đông nồi chiên.
Lấy nêm khoai tây chiên ra khỏi dầu bằng một cái muỗng và để ráo nước trên một cái đĩa lót khăn giấy. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và ăn nóng.
Mẹo & Cảnh báo
- Bạn có thể nướng các miếng khoai tây đập dập trên một tấm nướng trong lò như một cách thay thế lành mạnh hơn cho việc chiên rán. Đặt trực tiếp dưới gà thịt trong năm phút cuối cùng của nấu để có được chúng giòn nhất có thể.
