Một miếng thịt lợn thăn nướng có thể được cắt lát và phục vụ như là hoặc với nhiều loại nước sốt khác nhau.
Thịt lợn thăn nướng là một miếng thịt lớn được lấy từ gần phần trên cùng của vùng xương sườn, và nó thường được coi là một trong những miếng thịt lợn ngon nhất để nướng vì có chất béo và độ ẩm. Trước khi nướng thăn thịt lợn trên vỉ nướng, điều cần thiết là bạn cho phép thịt nóng lên đến nhiệt độ phòng để tránh làm khô thịt thăn lợn nướng ra khi bề mặt lạnh nóng lên trên vỉ nướng.
Những thứ bạn cần
- Gas hoặc than nướng
- Thịt lợn thăn 5 lạng
- Dầu thực vật
- 2 muỗng canh. ớt cựa gà
- 2 muỗng canh. muối tỏi
- 1 muỗng canh. muối hành
- 1 muỗng canh. hạt tiêu đen mới xay
- Giấy thiếc
- Găng tay lò nặng
- Nhiệt kế đọc tức thì
Làm nóng trước lò nướng bằng gas hoặc than đến 350 độ F.
Chà thịt lợn với dầu thực vật để chỉ nhẹ áo bên ngoài. Nêm thịt với ớt bột, muối tỏi, muối hành và hạt tiêu đen mới xay, chà xát nó vào thịt đều trên tất cả các mặt.
Đặt thăn thịt lợn lên một tờ giấy thiếc và nhẹ nhàng bọc giấy thiếc xung quanh toàn bộ thịt lợn thăn nướng.
Đặt thịt lợn thăn nướng trên vỉ nướng trên lửa trực tiếp. Đậy nắp vỉ nướng và để nó nấu trong 15 phút. Lật thịt thăn lợn nướng bằng găng tay lò nặng và nấu thêm 15 phút ở phía bên kia so với nhiệt trực tiếp.
Di chuyển thịt lợn thăn nướng sang một bên của vỉ nướng và nấu thêm 30 phút nữa. Lật thịt thăn lợn nướng lên và nấu trong 30 đến 35 phút ở phía bên kia.
Rút miếng thịt lợn thăn nướng và kiểm tra nhiệt độ bên trong tại điểm trung tâm bằng nhiệt kế đọc tức thì. Khi thịt được nấu đến 130 độ, nó là trung bình hiếm. Để thịt được hoàn thành tốt hơn, hãy nấu thịt lợn thăn nướng đến 140 đến 145 độ trước khi lấy ra khỏi vỉ nướng.
Hủy bỏ thịt lợn thăn nướng từ vỉ nướng và cho phép nó nghỉ ngơi trong 30 phút trước khi cắt hoặc phục vụ toàn bộ.
Mẹo & Cảnh báo
- Ớt bột, thì là và rau mùi thường được sử dụng để làm thịt lợn thăn nướng cho vừa ăn. Sử dụng những gia vị này một cách tiết kiệm nếu bạn không chắc chắn nên sử dụng bao nhiêu.
