Chuối chẻ được phục vụ với kem đánh bông với một quả anh đào trên đầu.
Whipping cream là một thành phần chính cho các thợ làm bánh chuyên nghiệp và gia đình, và thường được sử dụng trong các món tráng miệng. Kem ngọt và mịn như mây được làm từ kem tươi đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn điện. Trong quá trình đánh bông, chất béo trong kem bắt đầu dính vào bọt khí, nhân đôi và làm cứng kem. Whipped cream là một thành phần trong các món tráng miệng như bánh meringue chanh, và bổ sung cho các món tráng miệng khác như một topping. Kem đánh bông có thể được làm trước 48 giờ khi bạn cần, nếu được bảo quản đúng cách.
Những thứ bạn cần
- Bát trộn thủy tinh
- Râu dây
- Máy trộn điện
- 1 cốc kem nặng
- Lưới sàng
- Phô mai
- bát
Đặt một bát trộn thủy tinh, máy đánh trứng hoặc máy đập kim loại vào tủ đông trong 15 phút. Kem nặng cần được đánh trong môi trường ướp lạnh để có kết quả tốt nhất.
Đổ đầy một cái bát cạn rộng hơn một cái trong tủ đá giữa chừng với nước và đá, sau đó đặt bát trộn lạnh vào bên trong nó.
Đổ 1 cốc kem nặng vào bát, và đánh bằng máy trộn điện trong 20 đến 30 giây ở mức thấp. Nếu bạn đang sử dụng máy đánh trứng, hãy thêm 10 đến 15 giây nữa hoặc trộn cho đến khi bạn thấy bong bóng bắt đầu hình thành.
Bật tốc độ trên máy trộn điện ở mức trung bình và tiếp tục đánh cho đến khi kem bắt đầu đặc lại. Mong đợi điều này sẽ mất một thời gian nếu bạn đang sử dụng máy đánh trứng.
Bật máy trộn điện lên cao và trộn trên cao trong khi từ từ và thêm dần 2 muỗng canh. đường vào kem. Đảm bảo rằng tất cả đường đang được trộn vào kem bằng cách di chuyển các dụng cụ đập xung quanh và dọc theo các cạnh của bát.
Khuấy cho đến khi các đỉnh cứng hình thành, khoảng 20 đến 30 giây nữa nếu sử dụng máy trộn điện. Kem nên giữ hình dạng và bám tốt vào các dụng cụ đánh nếu nó đủ quất. Đừng đánh kem quá mức hoặc nó sẽ bắt đầu bị hỏng.
Rây một lưới sàng với vải.
những người khác đang đọc
Cách bảo quản kem Bavaria
Cách làm kem bơ mà không cần máy trộn
Cách làm kem bơ mà không cần máy trộnĐổ kem đã đánh bông vào rây có lớp vải mỏng và đặt rây vào một cái bát sẽ giữ nó sao cho đáy của rây cách đáy bát ít nhất 2 inch.
Đậy nắp và bát thật chặt bằng bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Rây sẽ kéo ngưng tụ vào đáy bát, giúp giữ cho kem dày và cứng.
Mẹo & Cảnh báo
- Khi thêm đường, bạn cũng có thể thêm một lượng nhỏ hương liệu như chiết xuất vani hoặc vỏ cam quýt sẽ thêm hương vị cho kem đánh bông.
- Nếu kem đánh bông quá cứng khi bạn sẵn sàng sử dụng, hãy thêm khoảng 1 đến 2 muỗng canh. bằng máy đánh trứng để làm mềm kem.
