Một vai thịt lợn dã ngoại tươi không được chữa khỏi hoặc hun khói và có hàm lượng chất béo cao hơn so với các lát thịt lợn khác. Buổi dã ngoại cũng là một miếng thịt cứng hơn, có nghĩa là bạn thường có thể mua nó với giá rẻ. Thịt lợn vai làm tốt khi nấu chín chậm, chẳng hạn như trong lò nướng, làm cho thịt trở nên mềm hơn. Sau khi thịt nấu xong, bạn có thể phục vụ nó như là cho gia đình của bạn hoặc sử dụng nó trong một loạt các công thức nấu ăn.
Những thứ bạn cần
- 1 muỗng canh. bột hành tây
- 1 muỗng canh. bột tỏi
- 1 muỗng canh. tiêu đen
- 1 muỗng canh. rau mùi tây khô
- bát
- Giấy nhôm
- Rang chảo
- Thịt lợn tươi vai
- 1 ly nước
- Nhiệt kế thịt
Đặt giá trên giá thấp nhất trong lò. Làm nóng lò ở 350 độ F.
Cho hành tây và bột tỏi, hạt tiêu đen và rau mùi tây vào một cái bát. Khuấy bằng ngón tay hoặc thìa để kết hợp các loại gia vị với nhau.
Lót chảo rang bằng giấy nhôm để giữ sạch chảo ở mức tối thiểu. Đặt vai dã ngoại vào chảo, giữ cho mặt có nhiều mỡ nhất ngửa lên. Thêm một cốc nước lạnh vào chảo.
Đổ hỗn hợp gia vị lên vai, chà xát đều nhất có thể trên ngọn và hai bên để phủ lên thịt lợn. Tuy nhiên, gia vị không bắt buộc để làm cho một vai dã ngoại ngon.
Chèn nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của vai. Bọc thịt chặt bằng giấy nhôm rồi đặt vào lò nướng.
Nấu vai dã ngoại tươi của bạn trong 20 phút mỗi pound hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đọc ít nhất 160 độ F. Lấy nó ra khỏi lò và để thịt nguội một chút trước khi ăn.
