Sheepshead có thể hơi khó để phi lê, vì vậy bạn có thể muốn mua philê cắt sẵn từ một cửa hàng.
Khi nói đến nấu cừu, hầu như mọi thứ đều ổn. Đây là một loại cá rất linh hoạt, là một thành viên của gia đình porgy, và có thể được nấu theo nhiều cách. Một trong những cách đơn giản nhất để nấu cá lóc là nhúng cá vào trứng, áo với vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng nâu, mặc dù chúng cũng nướng và nướng rất tốt. Cấu trúc xương sườn và xương sống của chúng hơi phức tạp, vì vậy chúng có thể khó phi lê. Nếu bạn đang dự định tự làm lông cừu trước khi nấu chúng, hãy cho mình thêm thời gian để làm sạch chúng.
Những thứ bạn cần
- Cá lóc
- Nước chanh
- Muối
- Tiêu
- Mùi tây
- Bơ
- Tinh chất cá cơm
- Trứng
- Bột mì
- Ớt cựa gà
- Bánh mì vụn
- Dao
- Ấm cá
- Nồi hơi đôi
Cách nấu thịt cừu khác nhau
Thịt cừu luộc
Làm sạch cá, muối và ngâm trong nước lạnh trong một giờ. Sau một giờ, lấy nó ra khỏi nước, lau khô và dùng dao để chấm cả hai mặt của con cá. Đặt miếng lông cừu lên ống thoát nước của ấm cá, vắt nước chanh lên trên và phủ cá bằng hỗn hợp 50-50 sữa và nước. Thêm muối và hạt tiêu và rau mùi tây băm nhỏ để nếm và nấu trên lửa nhỏ, đun nhỏ lửa, cho đến khi cá chín. Để ráo nước sốt từ ấm cá để phục vụ riêng.
Lông cừu nướng
Làm sạch cá và thực hiện một số vết cắt sâu dọc theo hai bên. Đun sôi, nêm cá với muối và hạt tiêu cho vừa ăn, và nếm với dầu. Làm tan một nửa cốc bơ và thêm một ít nước cốt chanh và hai muỗng tinh chất cá cơm. Đổ hỗn hợp lên cá nướng và phục vụ.
Chiên chiên
Làm sạch phi lê cá và nhúng vào sữa muối. Sau đó cho bột nhẹ vào phi lê và nhúng vào bát trứng đã đánh bông, đậy nắp kỹ. Phủ với vụn bánh mì và chiên trong chất béo sâu cho đến khi hoàn thành. Phục vụ với nước sốt yêu thích của bạn.
Thịt cừu hấp
Làm sạch cá, nêm muối và hạt tiêu, và hấp trong một giờ. Sau khi cá được hấp, cẩn thận đặt nó lên đĩa phục vụ, trang trí với rau mùi tây và chanh, và phục vụ với nước sốt bơ rút ra.
Để làm sốt bơ rút ra, làm tan 1/4 cốc bơ trong nồi đun đôi. Khuấy trong 2 muỗng canh bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu và 1/8 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó từ từ khuấy trong 1 cốc nước và nấu cho đến khi đặc lại. Trước khi đổ lên cá, trộn vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ.
