Đậu bơ lốm đốm là một món ăn tối trên khắp miền Nam Hoa Kỳ. Các anh em họ kem, nuttier của đậu lima than thở nhiều, họ là kết hợp hoàn hảo cho một chảo bánh mì ngô nóng và một bát cơm nóng. Công thức dưới đây chỉ cung cấp một phiên bản của món ăn tiêu chuẩn. Có bất kỳ số lượng các biến thể khu vực và sở thích cá nhân, vì vậy hãy khám phá.
Những thứ bạn cần
- 1 ham
- 1 qt. nước
- 1 muỗng canh. dầu thực vật
- 6 chén đậu bơ tươi hoặc đông lạnh (khoảng 2 lbs.)
- 2 muỗng canh. bơ
- Muối
Đặt 1 hock hock trong một lò Hà Lan nặng hoặc ấm đun nước súp. Thêm 1 qt. nước và đặt chảo trên lửa vừa cho đến khi nước sôi.
Giảm nhiệt xuống thấp và thêm 1 muỗng canh. dầu thực vật và 6 cốc (khoảng 2 lbs) đậu bơ tươi hoặc đông lạnh. Nếu bạn đang sử dụng đậu bơ lốm đốm đông lạnh, hãy khuấy chúng nhẹ nhàng bằng thìa gỗ sau khi đặt chúng vào nước, để tách bất kỳ cục.
Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, đậy nắp một phần trong 45 phút đến 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm một chút nước khi đậu nấu để giữ cho chúng không bị dính. Nếu có vẻ như chúng có nguy cơ bị khô, hãy thêm ¼ cốc nước nóng và khuấy. Đậu được làm khi vỏ mềm và bên trong đậu có dạng kem.
Hủy bỏ hock và thêm 2 muỗng canh. bơ. Khuấy cho đến khi bơ tan chảy và sau đó nêm nếm. Ăn ngay với cơm và bánh ngô.
Làm lạnh và hâm nóng lại thức ăn thừa trong tối đa 4 ngày.
Mẹo & Cảnh báo
- Đối với đậu kem, thêm 2 muỗng kem nguyên chất hoặc một nửa rưỡi khi bạn thêm bơ. Nó không lành mạnh, nhưng nó chắc chắn ngon. Để làm cho đậu bơ trở thành một món chính, thêm ¼ pound giăm bông vào sản phẩm cuối cùng, đưa nồi trở lại nhiệt vừa đủ để làm nóng qua. Đậu bơ lốm đốm cũng có thể được chuẩn bị trong lò vi sóng. Đơn giản chỉ cần đặt đậu vào bát an toàn cho lò vi sóng và thêm 6 cốc nước nóng. Đậy bát và lò vi sóng trên cao trong 8 đến 12 phút, tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng của bạn, cho đến khi nước sôi. Sau đó giảm công suất xuống 50 phần trăm và nấu thêm 15 phút.
- Nếu bạn đang bắt đầu với những hạt bơ khô lốm đốm, hãy nhớ ngâm chúng qua đêm trước khi sử dụng chúng trong một công thức nấu ăn. Tăng lượng nước lên 2 quarts và điều chỉnh thời gian nấu lên 60 đến 90 phút.
