Cách nấu bít tết trong lò nướng

Đứng ở vỉ nướng trong một đám mây cuồn cuộn, khói thơm là một điều tốt đẹp và dễ chịu vào một buổi chiều đầy nắng, nhưng mưa và lạnh có thể làm giảm sự nghiêm trọng của bạn. Nếu bạn thèm ăn bít tết và thời tiết không thích hợp để nướng, hãy quay sang lò nướng của bạn. Bít tết nướng mềm đều tốt như nhau khi nướng hoặc nướng chảo, và một trong hai kỹ thuật tạo ra một kết quả ngon miệng tương đương với nướng. Lò nướng của bạn cũng có thể nấu chậm các món bít tết dai, dai để trở nên đậm đà, mềm mại.

Những thứ bạn cần

Khăn giấy
Muối và hạt tiêu, hoặc gia vị khác
Nhiệt kế thịt hoặc nhiệt kế đọc tức thì
Khay gà thịt
Chảo chống cháy

Dầu
Chảo nướng đáy nặng hoặc lò Hà Lan
Hành, tỏi và các chất thơm khác
Nước, nước dùng, nước sốt cà chua, nước thịt pha chế hoặc chất lỏng khác
Muỗng có rãnh

Nướng bít tết

Bước 1

Sắp xếp các giá đỡ trong lò của bạn để bạn có thể đặt khay gà thịt gần đỉnh lò, cách phần tử gà thịt khoảng 3 inch. Lấy khay ra khỏi lò của bạn, đóng cửa và bật gà thịt để làm nóng trước ít nhất 10 phút.

Bước 2

Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh và vỗ cho khô. Nếu bít tết có một lớp mỡ quanh rìa, hãy cắt phần lớn nó ra để giảm thiểu việc văng và khói. Nêm bít tết theo ý bạn và đặt chúng vào khay gà thịt.

Bước 3

Trượt khay gà thịt vào lò nướng của bạn, định vị các miếng bít tết ngay bên dưới phần tử gà thịt. Đóng cửa lò - trừ khi các hướng dẫn vận hành của bếp của bạn chỉ định để nó mở một phần trong khi nướng - và ghi chú lại thời gian.

Bước 4

Broil bít tết dày khoảng 13 đến 20 phút, tùy thuộc vào vết cắt, cho đến khi chúng đạt được mức độ thân thiện mong muốn của bạn. Xoay chúng một lần, giữa thời gian nấu, để chúng có màu nâu và than đều nhau ở cả hai mặt. Broiling tạo ra một lượng khói đáng kể, vì vậy hãy giữ quạt thông gió trong phạm vi của bạn và mở các cửa sổ, nếu có thể.

Bước 5

Tắt gà thịt và lấy bít tết ra khỏi lò khi nhiệt kế thịt của bạn cho thấy chúng đã đạt đến nhiệt độ ưa thích của bạn. Ví dụ, một miếng bít tết trung bình hiếm sẽ đăng ký nhiệt độ bên trong từ 130 đến 140 độ F. Những miếng bít tết lớn sẽ tiếp tục nấu trong vài phút sau khi bạn lấy chúng ra khỏi lò.

Pan-Roiled Steak

Bước 1

Làm nóng lò nướng của bạn lên 375 độ Fahrenheit. Trong khi nó đang nóng, hãy lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh. Lau khô chúng bằng khăn giấy sạch, sau đó nêm theo ý muốn.

Bước 2

Đun nóng chảo bằng lò nặng trên lửa vừa cao. Khi bạn có thể nhìn thấy những tia sáng nóng phía trên chảo và bốc mùi kim loại nóng, hãy thêm một nửa muỗng hạt nho, cải dầu hoặc dầu nhiệt độ cao khác và đặt bít tết cẩn thận vào chảo.

những người khác đang đọc

Cách nướng Steak Steak
Cách nấu món Delmonico Steak Cut

Bước 3

Làm ngon các miếng bít tết ở mỗi bên, tổng cộng khoảng hai phút mỗi bên, để tái tạo các hợp chất hương vị thơm ngon, phong phú mà bạn sẽ có được từ việc nướng.

Bước 4

Trượt chảo vào lò nướng của bạn, nơi nó sẽ nấu xong trong nhiệt độ khuếch tán ít hơn. Mang bít tết dày đến hiếm hoặc trung bình hiếm trong vòng 8 đến 10 phút, tùy thuộc vào mức độ bạn đã gây hấn với chúng.

Bước 5

Lấy bít tết ra khỏi lò nướng khi nhiệt kế thịt hoặc nhiệt kế đọc tức thời cho thấy đã đạt đến mức độ thân thiện mong muốn của bạn. Để bít tết nằm trên đĩa hoặc thớt trong ba đến năm phút trước khi phục vụ.

Món bít tết "hầm lò"

Bước 1

Lấy bít tết của bạn ra khỏi tủ lạnh và thấm chúng bằng khăn giấy sạch để lau khô bề mặt của chúng và loại bỏ bất kỳ mảnh xương nào còn sót lại từ cưa của người bán thịt. Nếu chúng rất lớn - như bít tết đôi khi - hãy cắt chúng thành các phần phục vụ riêng lẻ.

Bước 2

Làm nóng chảo rang có đáy nặng hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa cao trên mặt bếp của bạn. Làm việc một hoặc hai miếng cùng một lúc, nướng bít tết ở mỗi bên. Bước này là tùy chọn, nhưng nó mang hương vị đậm đà, đậm đà của bít tết lên hàng đầu.

Bước 3

Mound các bít tết lỏng lẻo trong chảo. Thêm hành tây, tỏi và các chất thơm khác mà bạn thích, và nêm các miếng bít tết một cách hào phóng với muối và hạt tiêu. Đổ đủ nước, nước dùng, nước sốt cà chua, nước thịt đã chuẩn bị hoặc chất lỏng khác để phủ lên bít tết.

Bước 4

Đậy nắp chảo rang hoặc lò Hà Lan bằng nắp và đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 300 F hoặc 325 F. Nấu chậm bít tết trong hai đến bốn giờ, tùy thuộc vào vết cắt và độ dày của chúng, cho đến khi chúng mềm tan .

Bước 5

Lấy bít tết ra khỏi chảo của họ bằng một cái muỗng và chuyển chúng vào một món ăn. Lướt bất kỳ chất béo từ bề mặt của chất lỏng nấu ăn, và làm dày nó - nếu cần thiết - để làm nước sốt cho thịt bò.