Cắt hành tây càng đều càng tốt để chúng nấu chín đều và trông hấp dẫn.
Hành lá và hành lá không giống nhau. Mặc dù tương tự, hành lá có bóng đèn 1 đến 2 inch, trong khi hành lá không có bóng đèn trắng. Sử dụng hành lá như một trang trí hoặc để thêm hương vị cho súp, salad, món hầm và các món ăn khác. Có sẵn quanh năm và được bán thành từng chùm, hành lá là tốt nhất khi được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi mua để chúng giòn và có hương vị.
Những thứ bạn cần
- Colander
- Khăn giấy
- Thớt
- Dao sắc
Rửa kỹ hành lá trong một cái chao dưới nước lạnh, và để chúng ráo nước. Vỗ nhẹ hành lá khô bằng khăn giấy và đặt chúng lên thớt.
Loại bỏ bất kỳ lớp da lỏng lẻo, lá héo, các phần màu nâu và rễ xâu chuỗi của hành lá bằng một con dao sắc.
Cắt lát hành lá bằng cách vung dao của đầu bếp ngang qua chúng, tạo ra các lát hoặc độ dài, theo hướng dẫn công thức. Một số công thức nấu ăn đặc biệt hướng dẫn bạn cách sử dụng phần nào của hành lá, củ trắng hoặc thân xanh.
Mẹo & Cảnh báo
- Hành lá phát triển hương vị mạnh mẽ hơn theo tuổi và tăng kích thước. Nếu bạn muốn hương vị nhẹ, chọn hành tây mỏng hơn, nhỏ hơn.
- Các củ trắng của hành lá nấu chậm hơn so với các mẹo xanh của nó. Nếu cả hai phần được gọi trong một công thức, hãy đợi cho đến khi các lát trắng gần như mềm trước khi thêm các lát xanh.
