Thịt thăn lợn tẩm bột vẫn là một trong những loại thịt chiên giòn tốt cho sức khỏe hơn vì hàm lượng chất béo thấp và protein cao. Trong một chiếc bánh mì kẹp thịt lợn chiên giòn, thường được gọi ở vùng Trung Tây là bánh sandwich Hoosier, nó mang đến một lớp vỏ giòn ngon. Không giống như thịt lợn thăn, thường được nướng chậm hoặc nướng, thăn lợn có vị ngon nhất khi được nấu nhanh ở nhiệt độ cao.
Cắt và chuẩn bị
Thịt thăn lợn xuất phát từ cơ chạy dọc theo xương sống của lợn. Do hình dạng thon dài của nó, bạn sẽ cần khắc thịt thăn thành những miếng nhỏ hơn để đảm bảo rằng nó nấu chín kỹ trong suốt quá trình chiên sâu.
- Đặt thăn thịt lợn lên thớt sạch.
- Sử dụng một con dao nhà bếp sắc để cắt mỡ thừa và loại bỏ da bạc.
- Cắt thịt thăn thành bốn miếng có kích thước bằng nhau.
- Bướm thăn bằng cách cắt 3/4 đường, sau đó gập xuống các cạnh.
- Đặt một lớp bọc nhựa trên các miếng thịt thăn.
- Sử dụng một vồ thịt làm mềm để làm phẳng các mảnh.
Nạo vét và chiên
Để đảm bảo bề ngoài giòn đẹp, hãy nạo thịt heo trước khi bắt đầu quá trình chiên sâu. Sử dụng hai bát lớn và thiết lập một trạm nạo vét.
- Kết hợp 1 quả trứng và 1 cốc sữa trong bát đầu tiên, đánh chúng lại với nhau.
- Trộn 1 chén bột mì, 1 chén vụn bánh mì, muối và hạt tiêu trong bát thứ hai.
- Nhúng từng thăn vào hỗn hợp trứng.
- Chuyển thịt lợn sang bát thứ hai và phủ hoàn toàn bằng hỗn hợp bột.
- Đặt nồi chiên sâu của bạn ở mức trung bình hoặc dầu canola nóng đến 365 độ F trong một cái chảo lớn.
- Chiên thịt thăn trong 6 đến 8 phút trong nồi chiên sâu hoặc 3 đến 4 phút cho mỗi bên trong chảo.
Lời khuyên và phục vụ gợi ý
Sau khi lấy thịt thăn ra khỏi dầu, đặt chúng lên một cái đĩa lớn phủ khăn giấy để thấm dầu thừa. Phục vụ mỗi thăn trên một chiếc bánh mì nướng với rau diếp, lát cà chua tươi và mayo. Nếu bạn có thức ăn thừa, hãy băm nhỏ thịt thăn và rắc các lát lên món salad cho bữa trưa chứa protein.
