Đậu xanh đông lạnh kéo dài thời hạn sử dụng lên đến một năm.
Nông dân và người làm vườn thu hoạch đậu xanh khi vỏ mềm và trong khi đậu nhỏ. Những hạt đậu xanh non này cung cấp một lượng chất dinh dưỡng khác với cây họ đậu trưởng thành, theo trang web của Đại học Illinois. Một nguồn carbohydrate đáng chú ý, một nửa cốc đậu xanh nấu chín cũng cung cấp vitamin C và beta carotene. Blanching và đông lạnh đậu xanh ở đỉnh cao của họ sẽ giúp duy trì các chất dinh dưỡng, cũng như màu sắc và hương vị. Chần đậu xanh trước khi đông lạnh là cần thiết, vì nó làm chậm các enzyme trưởng thành dinh dưỡng.
Những thứ bạn cần
- 5 lít nước
- Stockpot 8 quart có nắp
- Giỏ dây có tay cầm
- Hẹn giờ
- Colander
- Bát 5 quart
- Nước đá
- Khăn giấy
- Túi hoặc tủ đông
Đổ đầy bát 5 lít với nước đá và nước lạnh đủ để phủ đá, và nép con chồn vào bồn nước đá. Sử dụng 1 lb đá mỗi mẻ.
Rửa đậu xanh dưới dòng nước chảy.
Nắm hạt đậu về phía cuối của vỏ và nhẹ nhàng tách ra khỏi đầu của hạt. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, để nguyên đậu hoặc tách chúng thành những miếng nhỏ hơn.
Đổ đầy stockpot 8 lít với 5 lít nước.
Đặt nồi lên mặt bếp và đun nước sôi ở nhiệt độ cao.
Đặt không quá 1 lb đậu xanh vào giỏ dây. Cẩn thận hạ rổ vào nước sôi. Không nhấn chìm tay cầm của giỏ.
Đậy nắp stockpot bằng nắp.
những người khác đang đọc
Cách đông lạnh đậu tươi
Cách đông lạnh đậu vàng
Cách đông lạnh đậu vàngĐể ý nước bắt đầu sôi trở lại. Khi nước bắt đầu sôi, đặt bộ hẹn giờ trong ba phút để hoàn tất quy trình chần.
Hủy bỏ giỏ dây cẩn thận một khi ba phút đã trôi qua.
Chuyển đậu từ giỏ dây vào bồn nước đá đã chuẩn bị ngay lập tức. Để đậu nguội trong khoảng năm phút.
Để ráo đậu, phết chúng lên khăn giấy và vỗ cho đậu khô. Đậu khô sẽ không bị vón lại với nhau dễ dàng như những hạt ướt khi đông lạnh.
Gói đậu xanh vào túi cấp đông hoặc hộp cấp đông, chừa lại khoảng trống 1/2 inch. Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trong khi đóng gói. Viết ngày trên túi hoặc tủ đông. Đặt túi hoặc thùng chứa trong tủ đông.
