Mash rutabagas như là một thay thế khoai tây.
Rutabagas là con lai giữa cải bắp và củ cải. Các loại rau củ có vỏ màu tím đậm và có thể được rang hoặc nghiền với bơ và sữa, tương tự như khoai tây. Bạn cũng có thể cắt rutabagas thô thành những que mỏng và ném chúng vào món salad tươi để thêm màu sắc và giòn. Trước khi đông lạnh rutabagas, bạn sẽ cần chuẩn bị chúng bằng cách chần trong nước sôi. Bạn có thể lưu trữ rutabagas blanched trong vài tháng trong tủ đông của bạn và sử dụng chúng để chuẩn bị các món ăn yêu thích của bạn.
Những thứ bạn cần
- Khăn giấy
- Máy gọt rau
- Dao
- Ấm đun nước lớn hoặc blancher
- Giỏ chần
- Colander
- Hộp lưu trữ bằng nhựa kín khí hoặc túi đông lạnh có khóa kéo
- Băng tủ đông
Rửa sạch rutabagas dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Gọt vỏ rutabagas bằng dụng cụ gọt rau.
Đun sôi 1 gallon nước cho mỗi pound rutabagas trong một ấm đun nước lớn hoặc blancher. Cắt rutabagas thành hình khối. Đặt các hình khối vào một cái rổ bằng kim loại, và đun sôi chúng trong 3 phút.
Chuyển khối rutabaga vào một bát nước đá để dừng quá trình nấu. Thoát nước các hình khối trong một cái chao.
Đặt các khối rutabaga trong một hộp lưu trữ bằng nhựa cứng hoặc một túi đông lạnh bằng nhựa nặng có con dấu dây kéo. Cho phép khoảng trống 1/2 inch ở trên cùng của hộp chứa hoặc để lại 3 inch ở trên cùng của túi. Đậy bình chứa có nắp đậy kín, hoặc nhấn không khí ra khỏi túi cấp đông trước khi khóa niêm phong dây kéo.
Dán nhãn thùng chứa hoặc túi bằng một miếng băng đông có ghi ngày lưu trữ. Đóng băng rutabagas ở hoặc dưới 0 độ trong 12 đến 18 tháng.
