Bạn sẽ tìm thấy chiếc bánh của người chăn cừu trong các quán rượu kiểu Anh.
Cũng như các món thịt hầm thịnh soạn khác, bánh của người chăn cừu cung cấp cả một bữa ăn thoải mái ấm áp để tiêu thụ ngay lập tức trên bàn và một ứng cử viên tốt cho tủ đông. Bạn lắp ráp chiếc bánh từ các nguyên liệu đã được nấu chín, vì vậy bạn có thể cố tình làm nó để sử dụng sau, hoặc phần thức ăn thừa và đông lạnh sau khi phục vụ bữa ăn ban đầu. Sự khác biệt lớn duy nhất là bánh của người chăn đông lạnh trước khi nướng sẽ không có lớp vỏ vàng đặc trưng, vì vậy hãy lên kế hoạch hâm nóng nó trong lò nướng thay vì lò vi sóng.
Những thứ bạn cần
- Lò nướng hoặc món nướng
- Bọc nhựa
- Túi đông lạnh hoặc giấy nhôm (tùy chọn)
- Đánh dấu
Bánh nướng không nướng
Chuẩn bị thịt đầy theo công thức yêu thích của bạn, sau đó đặt nó sang một bên để nguội trong khi bạn luộc khoai tây. Khi khoai tây đã sẵn sàng, nghiền chúng và nêm chúng với muối và hạt tiêu, sau đó làm giàu với sữa và bơ nếu bạn muốn.
Trải miếng thịt vào một cái hầm lớn hoặc món nướng, hoặc chia đều cho các món ăn nhỏ hơn cho bữa ăn cá nhân. Che phủ đầy với một lớp thậm chí của khoai tây nghiền. Đừng xáo trộn hoặc làm khuôn khoai tây như bạn muốn nếu bạn đang nướng món ăn ngay lập tức, vì điều này tạo ra các túi khí sẽ rút ngắn thời gian lưu trữ của người dùng.
Bọc từng món ăn trong bọc nhựa, ấn trực tiếp lên bề mặt khoai tây và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Để cải thiện tuổi thọ bảo quản, hãy đặt từng món ăn vào một túi đông lạnh hoặc bọc nó bằng giấy nhôm nặng. Dán nhãn món ăn hoặc món ăn với ngày.
Chuyển soong kín vào tủ đông của bạn, đảm bảo luồng không khí tốt xung quanh nó để tăng tốc độ làm mát. Nếu bạn đã chuẩn bị nhiều chiếc bánh nhỏ, hãy phân phối chúng xung quanh tủ đông trong một lớp. Nếu chúng được xếp chồng lên nhau, chúng sẽ không nguội đi nhanh chóng.
Nướng và ăn bánh của người chăn trong vòng hai đến ba tháng. Sau thời gian đó nó sẽ vẫn ăn được, nhưng hương vị và chất lượng của nó sẽ bắt đầu giảm dần.
Còn lại chăn cừu
Chuẩn bị và nướng bánh của người chăn như bình thường. Khi bạn đã phục vụ xong bữa ăn, hãy đặt đĩa thịt hầm của bạn ở nơi thoáng khí để làm mát.
Chuyển phần còn lại của chiếc bánh sang một món thịt hầm nhỏ hơn, hoặc chia nó giữa nhiều hộp nhỏ hơn cho các phần riêng biệt. Chọn hộp đựng an toàn cho lò nướng hoặc lò vi sóng, tùy thuộc vào phương pháp hâm nóng ưa thích của bạn.
những người khác đang đọc
Làm thế nào để tôi nấu Ham rừng đen trong nồi sành?
Làm thế nào để đóng băng hành tây hoặc Leeks
Làm thế nào để tôi nấu Ham rừng đen trong nồi sành?
Làm thế nào để đóng băng hành tây hoặc LeeksẤn một tấm màng bọc nhựa nhỏ lên bề mặt của từng bộ phận, để loại trừ càng nhiều không khí càng tốt, sau đó niêm phong các thùng chứa có thể thu nhỏ bằng nắp đậy kín khí. Nếu bạn đang sử dụng các thùng chứa mở, an toàn cho lò nướng, hãy bọc từng phần trong màng bọc nhựa riêng lẻ. Để có thời gian bảo quản tốt hơn, hãy đóng gói từng phần trong túi cấp đông riêng hoặc bọc trong giấy bạc.
Phân phối các bánh riêng lẻ đều trong tủ đông của bạn, để chúng nguội nhanh.
Mẹo & Cảnh báo
- Nếu bạn đang chuẩn bị bánh của người chăn cừu dành riêng cho tủ đông, hãy thêm một hoặc nhiều trứng đánh vào khoai tây nghiền. Những thứ này giúp liên kết độ ẩm trong khoai tây, cải thiện kết cấu khi món ăn được nướng. Làm dày nước sốt với tinh bột khoai tây, thay vì bột hoặc bột ngô, có thể giúp cải thiện kết cấu của chất làm đầy sau khi được hâm nóng.
- Nếu chiếc bánh của người chăn còn lại của bạn vẫn còn ấm hoặc nếu bạn có nhiều hơn hai hoặc ba phần, hãy giảm căng thẳng cho tủ đông của bạn bằng cách chia lô thành hai nửa. Đóng băng một nửa các phần ngay lập tức và để nửa còn lại trong tủ lạnh của bạn để đóng băng vào ngày hôm sau. Điều này tăng tốc độ đóng băng và giảm thiểu nguy cơ thiệt hại cho thực phẩm đã đông lạnh của bạn.
- Đầu bếp ở Anh vẽ một sự khác biệt giữa chiếc bánh "người chăn cừu", được làm bằng thịt cừu và bánh "tiểu", được làm bằng thịt bò. Trong cả hai trường hợp, chúng thường được làm bằng thịt nướng thái hạt lựu và nước thịt còn hơn là thịt xay chưa nấu chín.
- Nếu bạn đóng băng chiếc bánh của người chăn trong một cái hầm bằng gốm hoặc thủy tinh, đừng đặt nó trực tiếp vào lò nướng đã được làm nóng trước. Sốc nhiệt có thể khiến nó bị nứt hoặc nổ, gây lãng phí thức ăn tốt nhất và tệ nhất có thể gây thương tích nghiêm trọng. Thay vào đó, làm tan thịt hầm qua đêm trong tủ lạnh của bạn hoặc đặt nó trong lò lạnh và đưa lò nướng đến nhiệt độ.
