Sườn lợn rất linh hoạt và phù hợp với nhiều món ăn phụ.
Sườn heo chiên là một món ăn phổ biến ở miền Nam rất phù hợp với các loại thực phẩm thoải mái, chẳng hạn như khoai tây nghiền hoặc mì ống và phô mai tự làm. Khi dạ dày của bạn cần một bữa ăn ấm áp, món ăn này rất đơn giản để thực hiện và sẵn sàng để ăn trong vòng chưa đầy nửa giờ. Hầu hết các công thức nấu ăn gọi bột mì trong bánh mì được sử dụng để phủ thịt lợn. Nếu bột không phải là một lựa chọn do dị ứng hoặc nguồn cung cấp sẵn, bột ngô có thể được sử dụng thay thế. Màu vàng của bột ngô thêm hương vị tinh tế cho món ăn chính ngon miệng này.
Những thứ bạn cần
- bát
- 1 trứng lớn
- 1 cốc sữa bơ
- Râu dây
- Chảo lớn
- Dầu thực vật
- Nhiệt kế nướng
- Bát cạn lớn
- 1/2 muỗng cà phê. muối tỏi
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen
- 1 1/2 chén bột ngô
- 1/2 chén vụn bánh mì
- 8 miếng sườn heo cắt mỏng
- Đĩa
- Khăn giấy
Đập một quả trứng vào một cái bát và đổ 1 cốc bơ sữa lên trên quả trứng. Đánh đều hai nguyên liệu bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt và vàng.
Trứng giúp lớp phủ dính vào thịt lợn.
Đặt một cái chảo lớn trên đỉnh bếp, trên lửa vừa cao. Đổ một inch dầu thực vật vào chảo và đặt nhiệt kế vào dầu. Làm nóng dầu đến 350 độ Fahrenheit.
Đặt 1/2 muỗng cà phê. mỗi muối tỏi và hạt tiêu đen trong một cái bát lớn, cạn. Thêm 1 1/2 chén bột ngô và 1/2 chén vụn bánh mì. Khuấy các thành phần khô với nhau để phân phối các gia vị.
Bột ngô được làm từ ngô khô xay nhuyễn.
Nhúng miếng sườn heo vào hỗn hợp trứng và bơ sữa. Giữ thịt trên bát để cho bột thừa chảy ra. Phủ cả hai mặt của sườn heo với hỗn hợp bột ngô và gia vị.
Chiên sườn heo trong năm phút cho mỗi bên để lớp phủ có màu nâu vàng và thịt được nấu trong suốt. Bỏ sườn heo chiên vào đĩa phủ khăn giấy để thấm dầu mỡ thừa.
Mẹo & Cảnh báo
- Sử dụng sữa không béo thay vì bơ sữa để tiết kiệm calo hoặc làm ẩm miếng sườn heo trong nước, thay vì hỗn hợp trứng và sữa.
- Cắt giảm hàm lượng chất béo bằng cách bôi dầu lên bề mặt của chảo thay vì chiên sườn heo trong dầu.
- Tự làm vụn bánh mì bằng cách cho phép bánh mì khô trên mặt bàn trước khi vò nó bằng một chiếc ghim.
