Những thợ săn hươu đã học cách sử dụng thịt nai thay thế cho thịt bò xay.
Khi có sẵn, các thợ săn sử dụng thịt nai tươi thay thế cho thịt bò xay. Nhưng máu trong thịt có thể để lại dư vị khó chịu. Kết quả của hương vị "trò chơi" này, thịt nai xay hoạt động tốt trong các công thức nấu ăn được thêm gia vị, chẳng hạn như ớt. Tuy nhiên, có một số cách để giảm hoặc loại bỏ máu còn sót lại trong thịt nai, giảm dư vị và cho phép bạn linh hoạt hơn trong phong cách nấu ăn và công thức nấu ăn.
Những thứ bạn cần
- Muối
- Giấm
- Nước
Làm tan băng venison nếu cần thiết. Sau khi rã đông, ngâm thịt trong 20 phút trong hỗn hợp 1 muỗng canh. giấm đến 4 chén nước, sau đó rửa sạch. Điều này sẽ rút ra một số máu.
Tạo một hỗn hợp ngâm mới 1/2 chén muối cho mỗi gallon nước. Trộn đều và đặt thịt vào nước muối, tốt nhất là qua đêm. Điều này sẽ triệt để rút ra phần còn lại của máu. Nếu bạn không có thời gian để ngâm nó qua đêm, hãy thêm một chút giấm và ngâm trong 1 đến 2 giờ.
Rửa sạch thịt và sử dụng khăn giấy để thấm máu.
Mẹo & Cảnh báo
- Hãy cẩn thận đừng lạm dụng giấm, vì điều này có thể khiến thịt bạn nếm thử.
