Cách làm bánh mì Cuba trong máy làm bánh mì

Làm bánh mì Cuba trong máy làm bánh mì

Bánh mì Cuba lần đầu tiên trở nên phổ biến ở Mỹ ở Tampa, Florida, trong những năm 1800. Bánh mì tương tự như bánh mì Pháp hoặc Ý. Tùy thuộc vào công thức, hương vị và tính nhất quán sẽ hơi khác nhau. Nó là một bánh mì tuyệt vời để làm Pan Cubano. Bánh sandwich này được xếp với giăm bông nấu chín, thịt lợn nướng, phô mai và dưa chua. Nó được phục vụ nóng như Panini hoặc nhiệt độ phòng. Bánh mì Cuba tươi sẽ sẵn sàng trong 2 giờ.

Những thứ bạn cần

• 1 1/3 cốc nước
• 1 1/2 muỗng cà phê. đường
• 1 muỗng canh. Muối
• 3 chén bột mì
• 2 1/2 muỗng cà phê. men bánh mì
• Cốc dùng để đo dung tích

• Teaspoon
• Muỗng canh
• Chảo baguette, tùy chọn
• Dây làm mát
• Găng lò nướng

Kiểm tra hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để biết thứ tự thành phần cụ thể cho máy của bạn. Mỗi thương hiệu có thể khác nhau. Thứ tự của các thành phần không quan trọng. Đối với các máy của Panasonic, National, DAK và Welbilt, trước tiên hãy đặt nguyên liệu khô vào chảo bánh mì. Đối với Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend và Large Zojirushi, đặt nguyên liệu ướt trước. Công thức đặc biệt này được dành cho một máy làm bánh mì Zojirushi lớn. Nó làm cho 1 1/2. ổ bánh mì.

Tập hợp các thành phần cần thiết. Để có kết quả tốt nhất, đo thành phần một cách tỉ mỉ. Bắt đầu bằng cách đổ 1 1/3 chén nước vào chảo bánh mì. Tiếp theo, làm ngọt bằng 1 1/2 muỗng cà phê. đường. Đặt trong 1 muỗng canh. Muối. Đổ đều 3 chén bột bánh mì. Cân bằng bột bánh mì với cạnh thẳng của dao mỗi lần cho chính xác. Làm một cái giếng nhỏ trên đỉnh bột bánh mì. Rắc 2 1/2 muỗng cà phê. men vào đó

Những thứ bạn cần

Đặt chảo bánh mì vào máy. Lập trình máy cho "Pháp" hoặc "Chu kỳ cơ bản" nếu bạn muốn máy nướng bánh mì cũng như nhào và tăng. Nhấn "Bật" hoặc "Bắt đầu." Để có một chiếc bánh mì thật hơn, hãy nướng bánh mì Cuba bên ngoài máy. Đặt chu kỳ máy thành "Dough" hoặc "Manual". Thời gian tăng hoàn thành khi máy phát ra tiếng bíp. Trong 2 giờ, bạn sẽ có bánh mì Cuba mới nướng. Thời gian sẵn sàng cho bột là khoảng 45 phút.

Kiểm tra độ đặc của bột trong 5 đến 10 phút đầu tiên của chu trình nhào. Nếu các thành phần khô hoặc không dễ dàng tạo thành một quả bóng mịn, hình thành, thêm 1/2 muỗng cà phê. nước vào thời điểm đó cho đến khi bột nhào thành một quả bóng. Nếu bột xuất hiện quá ướt hoặc dính ở hai bên và dưới cùng, thêm 1/2 muỗng. bột bánh mì tại một thời điểm.

Nướng bánh mì Cuba bên ngoài máy nếu bạn thích bánh mì baguette chân thực hơn. Đối với người làm bánh mì nghiêm túc hơn, hãy đặt chu kỳ máy làm bánh mì thành "Dough" hoặc "Manual". Khi thời gian tăng hoàn thành, máy sẽ phát ra tiếng bíp.

Làm nóng trước nhiệt độ lò tới 375 độ F cho bánh mì nướng lò. Mỡ đáy và hai bên của baguette pan. Cẩn thận lấy bột ra khỏi chảo bánh mì. Định hình nó thành một cái bánh mì, khoảng 12 inch. Đặt baguette bột vào chảo baguette đã chuẩn bị. Bánh mì sẽ tiếp tục tăng khi nó nóng trong lò. Tổng thời gian nướng nếu nướng trong lò là 35 đến 40 phút. Hủy bỏ chảo baguette với găng tay lò nướng khi hoàn thành.

Thử nghiệm cho sự quyên góp. Lớp vỏ trên cùng của bánh mì Cuba sẽ mỏng và hơi nâu. Bên trong sẽ có một sự nhất quán mềm, mịn. Chạm nhẹ vào bánh mì ở mặt dưới của nó. Nó nên âm thanh rỗng. Đặt trên giá làm mát dây trong 10 đến 15 phút trước khi cắt.

những người khác đang đọc

• Cách làm bánh Sandwich Panini
• Sandwich Cuba làm thế nào để

Sử dụng găng tay lò nướng, loại bỏ chảo bánh mì từ máy. Lấy bánh mì Cuba nướng ra khỏi chảo bằng cách nhẹ nhàng lật nó trên giá làm mát bằng dây. Giữ găng tay lò nướng trên. Lấy ra các lưỡi nhào từ dưới cùng của bánh mì. Đặt ổ bánh thẳng đứng trên giá dây để làm mát đến nhiệt độ phòng. Để bánh mì nguội hoàn toàn trước khi cắt lát.

Kiểm tra fooddownunder.com nếu bạn cần tăng hoặc giảm công thức máy làm bánh mì Cuba (xem liên kết trong Tài nguyên). Trang web này có một máy tính năng suất cho phép bạn điều chỉnh các thành phần chính xác.

Mẹo & Cảnh báo

• Sử dụng bột bánh mì để có kết quả tốt nhất. Kiểm tra hướng dẫn sản xuất để đặt hàng thành phần. Nhìn vào các trang web trực tuyến như Bread-machine-recipes.com cung cấp bánh mì Cuba nguyên chất cho các công thức bánh mì Cuba khác. Chọn một bản sao của "The Bread Lover's Bread Machine Cookbook" của Beth Hensperger cho bánh mì Cuba và các công thức máy làm bánh mì khác.

• Luôn luôn đeo găng tay trước khi lấy chảo bánh ra khỏi máy làm bánh mì hoặc lò nướng. Đợi 10 đến 15 phút trước khi cắt lát. Nếu vẫn còn quá ấm, bánh mì sẽ khó cắt lát và có thể sụp đổ.